Жир індички – користь і шкода

Користь жиру індички залежить від вітамінно-мінерального складу. Його складу має деякі відмінності в залежності від породи птиці. Безперечна користь індичого жиру, обумовлена легкою засвоюваністю страв, до складу яких входить цей продукт.

Вчені довели, що серед тваринних жирів найменшу кількість холестерину містить саме жир індички.

Склад

У 100 грамах продукту міститься 990 ккал (енергетична цінність). Калорійність базується на жирової складової. Так як білки і вуглеводи повністю відсутні, користь лягає на інші складові елементи.

Мікробіологічний склад:

  • Насичені жирні кислоти;
  • Моно-і поліненасичені жирні кислоти;
  • Вітаміни групи D;
  • Вітаміни групи Е;
  • Холін;
  • Селен.

В чому користь жиру індички

Вітамін Е – важливий компонент індичого жиру, що забезпечує повноцінну життєдіяльність людини. Велике значення вітамін Е має для організму представниць прекрасної статі. Він відповідає за стан шкіри, здоров'я волосся і нігтів.

Нестача вітаміну Е позначається на зовнішньому вигляді жінки – тьмяне волосся, землистий колір обличчя, ламкість нігтів та ін Вітамін чинить користь на загальний стан здоров'я.

Вітамін Е, його ще називають токоферол – основа здорового харчування людини. Брак одного з макро - і мікроелементів, вітамінів негативно відбивається на здоров'ї і загальному самопочутті людини, що істотно знижує якість життя. Надлишок токоферолу здатний з лишком компенсувати недолік інших елементів.

Потужний антиоксидантний засіб, що сповільнює процеси старіння. Перешкоджає руйнуванню клітин, мінімізує дію вільних радикалів, запобігає появі злоякісних процесів в організмі.

Вітамін Е позитивно впливає на репродуктивну функцію як жіночого, так і чоловічого організму.

Для дитячого організму особливу важливість має вітамін D, він забезпечує процес зростання всіх тканин, служить профілактикою рахіту, викривлення кісток.

Холін входить до складу індички, корисний для людей, які регулярно відчувають нервові навантаження.

У стані хронічного стресу знаходиться більша половина людства, тому так важливий достаток вітаміну В4, який захищає клітини мозку від руйнування нейронних зв'язків, запобігає виснаження мозкової активності.

Вагітним жінкам і годуючим мамам лікарі радять регулярно вводити в раціон жир індички. Він забезпечує повноцінний розвиток розумових здібностей дитини, завдяки високому вмісту холіну.

Селен входить до складу – головний «воїн» у боротьбі з захворюваннями, його користь незаперечна.

Селен входить до складу гормонів і ферментів, які регулюють роботу органів і систем життєзабезпечення людського тіла. Біологами доведено його роль в боротьбі з раковими клітинами. Припускають, що у винаході ліки проти онкологічних захворювань селен буде головним компонентом.

Репродуктивна функція чоловічого організму багато в чому залежить від наявності достатньої кількості селену. Адже він входить до складу чоловічого статевого гормону тестостерону.

Шкода – є він?

Вивчивши всі позитивні властивості жиру індички, можна стверджувати, що він практично не шкідливий. В сирому, термічно необробленому вигляді, пташиний жир ніхто не вживає. Він чудово підходить для приготування перших і других страв, теплих салатів. Принести шкоду термічно оброблені жири не можуть.

Єдине застереження для людей, що страждають гіпертонією. При нагріванні відбувається процес окислення жирних кислот, які провокують затримку натрію в організмі, що може викликати підйом кров'яного тиску.

Щоб уникнути неприємних проявів, здатних завдати шкоди організму, достатньо скоротити кількість солі в страві, що містить жир індички. На цьому його шкоди вичерпується.

Природно – міра потрібна у всьому! Надмірне вживання навіть самих корисних продуктів може призвести до серйозних порушень і біологічного дисбалансу.

Жир індички при надмірному вживанні завдасть шкоди!

Людям, страждаючим печінковою або нирковою недостатністю, слід обмежити вживання тваринних жирів і віддати перевагу рослинним. Страждаючим алергією на м'ясо птиці також не варто піддавати організм ризику і провокувати загострення симптомів.

Використовуємо з розумом

Індичий жир широко використовують в кулінарії для приготування вишуканих страв з чудовими смаковими якостями. Готові страви на його основі легко засвоюються і збільшують поживні властивості їжі. Його застосовують як фритюр для обжарювання м'яса і овочів, для заправки гарнірів і салатів. Корисний тільки свіжий або заморожений жир. Його можна заготовити про запас, розділивши на порційні шматочки.

Зберігають продукт в морозильній камері. Повторне заморожування зіпсує смакові якості жиру, він буде гірчити і може зіпсувати смак страви.

У косметології широко використовують топлений жир індички – це найкращий продукт для приготування домашніх рецептів «з бабусиної скрині». Маски для обличчя, тіла і рук забезпечать здоров'я, молодість і красу шкіри.

Кошти на основі індичого жиру створюють невидимий бар'єр між організмом людини і навколишнім світом. Щоденне зіткнення з агресивним дію навколишнього середовища призводить до передчасного в'янення шкіри. Дуже важливо мати надійний захист на кожен день.

Щоб жити довго і щасливо, варто вибирати «правильних друзів» серед продуктів харчування. Тоді 100 років не стане межею.

Читай також: