Жир кролика – користь і шкода

Кролятина вважається одним з найбільш дієтичних видів м'яса з низьким вмістом жиру. Кролячий жир за якістю краще свинячого, яловичого або баранячого, а також біологічно більш цінний.

М'язовий і підшкірний жир тваринного практично завжди споживають в їжу спільно з м'ясом. А ось нутряний, що оточує внутрішні органи і переважаючий в відгодованих кроликах, використовується окремо.

Склад жиру

По своїй структурі він чимось нагадує ведмежий, відповідно і коштує сировина не дешево. У ньому найвище відношення ненасичених кислот до насиченим. Він містить практично однакову кількість поліненасичених кислот (в тому числі дефіцитну арахідонову), мононенасичених і насичених жирних кислот, багаті екстрактивними азотистими сполуками.

Показник співвідношення омега-6 до омега-3 в ньому устремління до балансу норм здорового харчування – 10.11/0.71.

Про його високу якість говорить ще один показник – коефіцієнт ефективності метаболізації есенціальних жирних кислот (КЕМ). Якщо порівнювати КЕМ харчових жирів яловичини, молока, курки і кролика, то в останнього продукту показник несе найвищу біологічну цінність.

Користь і шкода продукту

В організмі людини жири відіграють дуже важливу енергетичну роль. Секрет гарного самопочуття і прекрасного зовнішнього вигляду – наявність у щоденному раціоні харчування певної кількості кислот.

Кролячий жир легко засвоюється організмом. Завдяки його споживання організм стимулює вироблення природного імунітету.

В окремих випадках, коли людині протипоказано вживання жирів в чистому вигляді, продукт також завдасть шкоди. Наслідками зловживання можуть бути різні захворювання або індивідуальна непереносимість.

Жир кролика завдасть шкоди тільки в тому випадку, якщо вживати його у великому нераціональному кількості. У всіх інших випадках від його використання буде тільки користь.

Способи застосування

Повністю освоєною нішею цю галузь назвати не можна, але дієвих порад по використанню жиру кролика в домашніх умовах, що приносять користь, а не шкоду, дуже багато.

В їжу

Незамінні жирні кислоти не синтезуються в організмі, а їх кількість в раціоні сучасної людини часто не відповідає належному.

На думку дієтологів, регулярне вживання кролятини здатне привести в норму обмін речовин і поліпшити метаболізм. Користь буде видно на шкірі, волоссі і нігтях – їх зовнішній вигляд помітно зміниться.

З кролячим нутряним жиром дієтичне овочеві страви виходять не пісними, але більш засвоєними організмом, дуже корисними і смачними.

Для шкіри

Протиалергічні властивості кролятини дозволяють використовувати його внутрішній жир в парфумерно-косметичній промисловості як основу для виробництва кожного другого засоби по догляду за шкірою.

Косметологи відзначають, що кролячий жир – хороший антиоксидант і активний регенератор тканин.

Щоб відростити довге і густе волосся застосовується наступний рецепт: вершкове масло з жирністю не нижче 72,5% змішати в рівних пропорціях з кролячим жиром і медом, додати зубчик видавленого часнику. Розподілити отриману маску на шкіру голови, ретельно втираючи, укутати теплим рушником і залишити на годину-півтори. Після закінчення часу вимити волосся шампунем і розчесати.

Використання кролячого жиру практикується в народній медицині для боротьби з сухістю і лущенням шкіри почали дуже давно. Особливо цінно його застосування в зимовий морозний час в якості захисного крему для рук, обличчя та шиї. Маски на основі жиру кролика надають омолоджуючу дію, шкіра стає гладенькою, еластичною, поліпшується її колір, і розгладжуються зморшки.

Читай також: