Замінник цукру сукралоза – користь і шкода

Замінник цукру сукралоза – один з безпечних для здоров'я і фігури способів принести в свою дієту солодкі смаки. Він підходить навіть вагітним жінкам і страждаючим від діабету пацієнтам. Тим не менш, деякі сучасні дослідження довели, що сукралоза все ж може принести шкоду. Цього можна уникнути, якщо дотримуватися допустимі дозування цукрозамінника.

Трохи історії

Сукралоза порошок був відкритий випадково. Під час експериментів одне речовин був спробуване на смак, і з'ясувалося, що воно солодке. Відразу ж був виписаний патент на підсолоджувач сукралозы. Потім були тривалі тести щодо впливу на організм людини.

Спочатку дослідження проводилися на тваринах. Критичних побічних ефектів не було виявлено навіть при великих вводяться дозах (до 1 кг). Причому реакція піддослідних тварин на сукралозу перевірялася різними способами: вони не тільки пробували її, але і отримували ін'єкції.

У 91-му році минулого століття речовину було дозволено на канадській території. Через п'ять років її допустили до продажу в магазинах та аптеках Сполучених Штатів. На початку XXI століття речовина отримала визнання в Європейському Союзі.

Цукрозамінник сукралоза довів свою безпеку в ході клінічних тестів. Її, разом зі стевією, використовують хворі на цукровий діабет і бажають схуднути, в тому числі вагітні. Але багато хто все одно задаються питанням – чи немає шкідливого впливу у сукралозы, ацесульфама калію?

Переваги сукралозы

Протягом п'ятнадцяти років проводилися дослідження, які довели, що такий цукрозамінник, як сукралоза порошок повністю нешкідливий для людини. На думку вчених, думки про шкідливий вплив – не більш ніж помилкова думка, що є безпідставним. Ґрунтуючись на цьому, такі компанії, як Novasweet, створюють свою продукцію. Такі продукти, як Сладис Еліт з сукралозой, на думку фармацевтів, не несуть здоров'ю ніякої шкоди.

Організації рівня ВООЗ дали своє повне схвалення на застосування цього замінника цукру. Шкідливі впливи не були знайдені.

Тому, наприклад, замінник цукру Эритрит з сукралозой, точно так само, як і стевія, припустимо для вживання. Причому тут немає обмежень: вживати такі продукти можна навіть під час вагітності і годування дитини. Для діабетиків і дітей цукрозамінники від компанії Novasweet також можна.

Речовина практично повністю виводиться з травної системи разом з сечею. Воно не досягає плаценти, не потрапляє у жіноче молоко, не впливає на діяльність центральної нервової системи. Не відбувається ніякого впливу і на інсуліновий обмін. Зуби також залишаються в порядку, на відміну від контакту зі звичайним цукром.

Є все-таки шкода

До цих пір можна зустріти думки, що крім гарної сторони, e955 (код сукралозы), несе й негатив. Не всі з них мають докази, але такі моменти обґрунтовані:

  • Такі продукти, як Milford сукралоза, небажано піддавати високих температур. Виробники стверджують зворотне, але не договорюють частина правди. Адже в цій ситуації сукралоза в невеликій кількості виділяє шкідливі речовини, що спричиняють порушення гормонального фону та онкологічні захворювання. Найбільш негативні ефекти виникають, якщо речовина при нагріванні контактувало з нержавейкой. Тим не менш, щоб ця шкода виявився критичним, треба знову-таки перевищувати дозування;
  • Цей цукрозамінник негативно впливає на стан корисних бактерій в шлунково-кишковому тракті. Вживаючи багато такого цукрозамінника, можна знищити ½ мікрофлори кишок;
  • Деякі з сучасних досліджень довели, що сукралоза, на відміну від стевії, все ж трохи впливає на відсоток цукру в крові. Однак ці зміни мінімальні, і залежать від того, як багато речовини вживає діабетик;
  • Такі продукти, як сукралоза з інуліном, часто стають алергеном. Досить часто люди відчувають симптоми гіперчутливості або алергії, вживаючи їх. Якщо алергічні симптоми проявилися, спробуйте виключити цукрозамінник з дієти. У разі, коли симптоми зникнуть – можливо, варто підібрати інше речовина для заміни цукру.

В цілому, діабетикам можна порадити попередньо проконсультуватися з лікарем з приводу допустимих доз цукрозамінників. Можливо, у вашому випадку більше підійде інший продукт, наприклад, стевія. Людям без явних протипоказань і гіперчутливості можна вживати сукралозу – головне знати міру.

Допустимі дозування

Сукралоза, її користь і шкоду багато в чому залежать від того, в яких дозах вона вживається. Хоча на досліджуваних тварин навіть величезні дозування не надали критичного впливу. Тим не менш, людині про вплив цукрозамінника на свій організм все ж варто замислюватися.

Сукралоза порошок можна вживати в такому дозуванні: п'ять міліграм в день на 1 кг маси тіла.

Вибирайте продукцію тих компаній, де доза речовини точно вказано, аж до 1 міліграма (тут підійде продукція Novasweet). Насправді, це досить велика доза – вона задовольнить майже будь-якого запеклого ласуна.

Аналоги сукралозы

Замінити цукор може не тільки сукралоза порошок. У продажу на сьогоднішній день можна знайти безліч цукрозамінників від таких компаній, як мілфорд або новасвит. Вибрати, що краще – сукралоза або інші подібні продукти, вам допоможе лікар або дієтолог. Пропонуємо список натуральних і штучних підсолоджувачів:

  • Фруктоза. Природна речовина, можна знайти у фруктах і меді. Володіє великою кількістю калорій – не підійде, щоб схуднути. Набагато менше впливає на відсоток цукру в організмі, підходить для профілактики діабету, але не під час лікування;
  • Сорбіт. Також природна речовина, смакові відчуття лише нагадують солодке. Не є вуглеводною з'єднанням, тому впливає на обмін інсуліну. Правда, при передозуванні (більше тридцяти грамів за 1 прийом) погано впливає на травну систему;
  • Стевія (або її екстракт, стевіозид). Природний підсолоджувач, використовується бажають схуднути. Стевія позитивно впливає на обмін речовин, допомагає спалити жирові тканини, стабілізує артеріальний тиск. Фармацевти і медики не знайшли негативних впливів у пацієнтів, в чиєму раціоні довго була стевія;
  • Сахарин. Лабораторно створене речовина, яка в триста разів солодше глюкози. Як і сукралоза, за словами фармацевтів, нормально переживає високі температури. Містить малу кількість калорій. Але має сильні побічні ефекти при тривалому вживанні: камені в жовчному міхурі, стимулює онкологічні захворювання. В деяких країнах заборонено, як провокує рак;
  • Аспартам – найпопулярніший цукрозамінник, зайняв дві третини виробництва подібних продуктів. Використовується у виробництві величезної кількості продуктів, але вважається шкідливим при великих дозах;
  • Неотам. Нещодавно винайдений цукрозамінник. Набагато солодше популярного аспартама, у кілька тисяч разів солодше сахарози. Підходить для приготування їжі – стійкий до температури.

Читай також: