Як смачно і диетично приготувати гливи

Різноманітні рецепти страв з вешенками дозволять будь-кому харчуватися не тільки смачно, але і корисно. Крім чудових дієтичних властивостей, такі гриби чудово насичують і вгамовують відчуття голоду.

Використовуючи такі гриби для приготування різноманітних страв: від салатів до супів, – можна не тільки скинути парочку зайвих кілограмів, але і побалувати себе кулінарними шедеврами. У цій статті розглянемо найбільш поширені рецепти страв, основним компонентом яких є гливи.

Дієтичний суп

Для приготування дієтичного грибного супу, що буде легкий і одночасно поживний, потрібно трохи часу і мінімум навичок, а також певні інгредієнти:

  • В залежності від планованого кількості порцій, запасаємося 1,5-3 л курячого бульйону, або бульйону на індичці;
  • Кілька картоплин середнього розміру;
  • 1-2 цибулини;
  • 300-400 г глив, заморожених або свіжих – не має значення;
  • Пучок свіжої або сушеної зелені;
  • Спеції за смаком;
  • Будь-який вид рослинного масла.

Головний інгредієнт – гриби, потрібно ретельно промити теплою водою, а потім порізати на невеликі шматочки. Саме невеликі – дрібні не підійдуть. Чищений картоплю нарізаємо скибочками, чищений цибулю шаткуємо кубиками або соломкою.

Бульйон на м'ясі птиці доводимо до кипіння, приправляємо спеціями і засипаємо в нього картоплю. В розпеченому на сковороді олії обсмажуємо луки та гливи. Спеції – за смаком. У міру приготування картоплі, коли до його повної готовності залишається близько 5 хвилин, додаємо суміш зі сковороди. Вимкнувши вогонь, закриваємо суп кришкою і наполягаємо протягом 15-20 хвилин.

Низькокалорійний салат

Смачний і низькокалорійний салат з грибами вешенками – це просто і поживно! Для приготування потрібні інгредієнти:

  • 250-300 г варених грибів;
  • 3 невеликих солоних або маринованих огірка;
  • 3 варені картоплі середні (або 1 велика);
  • 2-3 столових ложки соняшникової олії;
  • Середня луковичка;
  • Пучок зелені за смаком;
  • Спеції і оцет.

Дрібно різані гливи і шинковані кубиками картоплю і цибулю змішуємо з рубаним кропом. Після змішування заливаємо салат олією. Особливо любимо такий легкий салатик вегетаріанцями або тими, хто дотримується дієт.

Курка з грибами

Щоб приготувати таку вишукану страву, потрібно:

  • Куряча тушка;
  • Півкіло глив в будь-якому вигляді крім солоного;
  • До 200 г сметани;
  • Цибулина;
  • Спеції за смаком.

Очищену від кісток і шкірки тушку потрібно промити теплою водою. Гливи, відварені в солоній воді близько 5 хвилин, потрібно змішати зі сметаною, зеленню та спеціями. На змащене маслом деко викласти суміш з глив і сметани з зеленню, потім курка. Потім поки ще не готове блюдо відправляється в духовку на 1-1,5 години. Ідеальною вважається температура в 170-200 градусів.

Гострі гливи

Гострі, або гливи по-корейськи – вишукана страва для любителів гостроти. Все, що потрібно для приготування:

  • Кіло глив;
  • 300 мл кип'яченої води;
  • Столова ложка солі;
  • Столова ложка цукру;
  • 40 мл оцту;
  • Суміш для корейських закусок або салатів.

Промивши гливи і залишивши їх розділеними між собою, складаємо в ємність і готуємо соус: сухі компоненти змішуємо між собою зі склянкою води. Гливи поміщаються на сковороду і заливаються сумішшю спецій. Важливо не перепечеться гриби, їх потрібно протомитися. Після того, як гриби настоятися в соусі на сковороді протягом 12-24 годин, їх можна помістити в зручну ємність і відправити на зберігання в холодильник.

Макарони з вешенками

Смачно і постно – гриби з макаронами в сирному соусі! Береться:

  • Півпачки макаронів по смаку;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • Вершки упаковка 200 г нежирні, такий же нежирний сир – 100 г;
  • 200-300 г грибів глив;
  • Спеції і масла за смаком.

Дрібно різаний часник і промиті, різані середніми шматочками гливи розігріваємо зі спеціями на сковороді. Після 10-15 хвилин томління страви, додаємо вершки і тертий сир дрібно. Після приготування соковитої підливи, додаємо на сковороду варені і промиті повторно макарони. Ретельно перемішуємо. Можна подавати до столу!

Котлети овочеві

По-справжньому дієтичним блюдом, вкрай смачним і одночасно поживним, підходящим для бажаючих харчуватися повноцінно і не повніти, стануть овочеві котлети з додаванням глив.

Потрібно взяти:

  • До 0,5 кг глив;
  • 4-5 дрібних картоплин;
  • Сухарі для панірування;
  • Вершки – 3-4 столові ложки;
  • Куряче яйце;
  • Спеції і овочі за смаком.

Процес приготування зводиться до наступного: промиті і відварені зі спеціями гливи, варена в лушпинні картопля» і замочені у вершках сухарі з яйцями пропускаємо через м'ясорубку. Отриману кашоподібну масу потрібно гарненько перемішати і приправити спеціями. Вибраний заздалегідь додатковий овочі – моркву, половину кабачка і т. п. – також пропускаємо через м'ясорубку. З отриманої суміші ліпляться котлети будь-якої бажаної форми і обсмажують до утворення золотистої скоринки.

Інші рецепти

Крім приготування вишуканих і смачних страв, гриби гливи можна традиційно сушити, маринувати або заморожувати. Сушені або заморожені гриби стануть ідеальними для подальшого приготування в майбутньому розглянутих рецептів. Мариновані ж гливи чудово прикрасять будь-який святковий стіл або маленьке і затишне сімейне застілля.

500 г вареної курячої грудки потрібно нарізати шматочками, відокремити шкіру і кістки. Дві великих варених картоплини, терті на середній тертці, 1 варена морква, також терта, викладаються на окремі тарілочки. 2 варених терті яйця натираємо на дрібній тертці і викладаємо в окреме дрібне блюдо. Далі по черзі в глибоке блюдо або порційні тарілки викладаються послідовно шарами:

  • Гливи мариновані;
  • Картопля тертий;
  • Варена куряча грудка;
  • Шар яєць;
  • Шар моркви.

Кожен шар рекомендується змащувати тонким «покривалом» з сметани або нежирних вершків. При бажанні можна дати волю фантазії і комбінувати кожен з шарів так, як того забажає вашу кулінарну початок.

Читай також: