Як правильно приготувати рисову кашу для схуднення?

Рис – злакова культура родом з країн Азії, яка завоювала популярність у всьому світі завдяки своїм смакових і харчових властивостей. Рис буває всіляких сортів і кольорів, в залежності від місця вирощування і типу обробки, наприклад:

  1. Коричневий (необроблений);
  2. Білий (шліфований);
  3. Середньо-шліфований;
  4. Пропарений;
  5. Дроблений (продукт переробки рису).

У білому рисі мало вітамінів, найбільше в коричневому, а в пропареному – середня кількість, завдяки особливій обробці зерна.

Користь і шкода

Далі з'ясуємо, яка користь або шкоду для організму у самого популярного в нашій країні білого рису. Він містить дуже важливі мікроелементи та вітаміни, як описано в таблиці, користь яких так само добре вивчена.

Зміст і користь мікроелементів і вітамінів на 100 грам сухого рису

Найменування Зміст Добова потреба %
Co (кобальт) 1 мг 100
H (біотин) 3.5 мкг 0.35
PP (ніацин) 1.6 мг 6.4
K (калій) 100 мг 5
Ca (кальцій) 8 мг 0.8
E (токоферол) 0.45 мг 4.5
Mg (магній) 48 мг 14
B9 (фолієва кислота) 19 мкг 2
B1 (тіамін) 0.08 мг 5.3
B5 (пантенол) 0.4 мг 6
B6 (піридоксин) 0.18 мг 9
Fe (залізо) 1.02 мг 7
Cu (мідь) 0.25 мг 17
B2 (рибофлавін) 0.04 мг 2.5
Zn (Цинк) 0.45 мг 4.5

Рис містить марганець і хром, які відповідають за нормальну роботу центральної нервової та репродуктивної систем, кровотворення та енергетичні процеси, синтез вуглеводів і білків. Незамінна користь рису при проблемах з ШЛУНКОВО-кишкового тракту, він допомагає при діареях, усуває запори, завдяки клітковині, поліпшує перистальтику кишечника.

Для серцево-судинної системи користь рису в очищенні крові і виведення токсинів, холестерину, зміцнення серцевого м'яза і судин.

Помітна користь регулярного вживання рису для волосся, шкіри та нігтів, зубів, зміцненні м'язів і кісток. Допомагає боротися з відкладеннями солей, що покращується стан суглобів. Також рисова дієта значно покращує апетит.

Якщо говорити про шкоду, то рис здатний викликати запори і навіть спровокувати цим геморой, особливо це стосується білого вигляду. При діабеті можливий шкоду від великого вмісту в рисі легко засвоюваних вуглеводів. Найчастіше шкоди виникає на тлі гострих захворювань шлунка, тому потрібно бути обережніше, проконсультуйтеся з вашим лікарем. Слід правильно вживати рис з іншими продуктами, тому що при неправильному поєднанні рис здатний завдати шкоди фігурі з-за зайвої калорійності страв.

Калорійність

В залежності від виду рису він може містити від 280 до 330 ккал, причому у нешліфованого вуглеводи засвоюються повільніше, ніж в білому, тому вони мають різний глікемічний індекс. Якщо говорити про калорійності білого рису, то він має досить високу енергетичну цінність.

Калорійність рисової крупи на 100 грам сухого продукту

Жири 0,6 гр
Вуглеводи 73,7 гр
Білки 7 гр
Калорії 328 ккал

На молоці

Багато хто з дитинства люблять молочну рисову кашу з маслом і цукром, але скільки в ній калорій? Рисова каша на молоці містить близько 187 ккал/ 100 г, ідеально підходить для сніданку, насичує енергією на весь день, може використовуватися в дитячому меню.

Якщо хочете знизити енергетичну цінність каші, можна розбавити молоко водою.

Калорійність готової молочної рисової каші

Найменування Кількість жири вуглеводи білки Разом ккал
Рис (1 склянка) 220 гр 1.3 162 15.4 722
Молоко (4 склянки) 1 л 43.2 0 32 516.8
Жовток (1 шт) 20 гр 6.3 0.2 3.3 70.7
Цукор (1 ст. ложка) 30 гр 29.9 119
Масло вершкове (2 ст. л) 60 гр 49.5 0.8 0.3 450
Разом калорій на 4 порції/ 250 грам 1000 гр 902.7 771.6 204 1874.5

З м'ясом

З рису можна приготувати безліч різноманітних страв, його смакові якості легко змінюються в залежності від поєднання продуктів. Рис чудово поєднується і з м'ясом, і з рибою, і з птахом. Для дієтичного раціону краще підходить рис з м'ясом птиці, калорійність страви всього 107 ккал/ 100гр.

Таблиця: Калорійність готової каші з рису з м'ясом

Найменування Кількість жири вуглеводи білки Разом ккал
Рис довгозерний (1 склянка) 220 гр 1.3 162 15.4 722
Вода (3 склянки) 720 мл 0 0 0 0
Філе курки 300 гр 3.6 0 69.3 309.6
Моркву (1 шт) 100 гр 0.1 6.9 1.3 33.7
Цибулина (1 шт) 100 гр 0 10.4 1.40 47.7
Масло рослинне (2 ст. л) 60 мл 29.96 0 0 270
Разом калорій на 5 порцій/ 270 грам 1350 гр 315 717 350 1383

З гарбузом

Дуже корисна, смачна і красива виходить рисова каша з гарбузом. Енергетична цінність каші з гарбузом складає всього 136 ккал/ 100 г.

Каша з гарбузом, приправлена олією, трохи калорійніше, але багато вітаміни є жиророзчинними, відповідно будуть добре засвоюватися.

Калорійність готової рисової каші на молоці з гарбузом

Найменування Кількість жири вуглеводи білки Разом ккал
Рис (1 склянка) 220 гр 1.3 162 15.4 722
Гарбуз 400 гр 0.4 17.6 4 90
Молоко (1 стакан) 240 мл 10.36 0 7.68 124
Масло вершкове 30 гр 24.75 0.24 0.15 223.01
Вода 100 мл 0 0 0 0
Разом калорій на 4 порції/ 230 грам 900 гр 331 720 109 1160

З родзинками

Рис з родзинками готують на різдвяні свята, називається таке блюдо кутя – це досить поживна страва, але можна зробити його низькокалорійним, якщо прибрати з нього самі калорійні продукти: мак, горіхи і курагу. Вийде смачне дієтичне блюдо з калорійністю всього 142 ккал/ 100 г. Якщо готувати рисову кашу з родзинками не на воді, а на молоці, то калорійність збільшиться приблизно на 30 ккал/ 100 г.

Таблиця: Калорійність готової каші з рису з родзинками

Найменування Кількість жири вуглеводи білки Разом ккал
Рис (1 склянка) 220 гр 1.3 162 15.4 722
Вода (2 склянки) 480 мл 0 0 0 0
Родзинки (півсклянки) 150 гр 0.9 99 4.35 418
Разом калорій 3 порції/ 250 грам 800 гр 19.8 1044 79 1140

Каші на основі рису – незамінні, підійдуть на будь-який випадок, як для святкового столу, так і для щоденного вживання, дітям або дорослим, в дієтичному раціоні і не тільки. Пригощайтеся!

Читай також: