Ягода лохина – королева дієтичного меню

Лохина – це чагарник, що дає темно-сині ягоди, які визрівають в середині літа на передгір'ях і поблизу боліт. Її листя і плоди є справжньою коморою органічних кислот, вітамінів, мінеральних солей. Вони застосовуються в якості протицингового засоби, що стимулюють роботу травного тракту, підвищують обмін речовин, покращує кровотворення і стабілізує рівень цукру в крові. Крім того, лохина належить до продуктів-жироспалювачі.

Склад і харчова цінність

Ягоди рослини багаті біологічно активними речовинами, їх цінність особливо висока через хімічного складу. У плодах міститься велика кількість флавоноїдів, вітаміну А, В, К, Е, РР і С. Таке співвідношення вітамінів обумовлює імуностимулюючі та антиоксидантні властивості ягід.

Що стосується мінерального складу, то на першому місці стоїть калій, потім за зменшенням йдуть: кальцій, фосфор, натрій. У складі є залізо, хоч і у невеликій кількості, зате воно практично повністю засвоюється організмом. Міститься в рослині магній допомагає обмежити використання деяких аптечних заспокійливих препаратів.

Присутні в голубиці яблучна, бензойна, лимонна, оцтова та інші види органічних кислот, клітковина, дубильні речовини. Вміст пектинів у плодах чагарнику найвище серед ягід і становить приблизно 0,5%, ці сполуки здатні видаляти з організму радіоактивні метали.

При підвищенні температури тіла хворому дають сік з ягоди або ж відвар, він також показаний при порушенні роботи травного тракту, для посилення секреції шлункового соку, для відновлення зору. Настій з ягід призначають при гастриті, цукровому діабеті.

Макро - та мікроелементи, що містяться в рослині, сприяють регенерації стінок кровоносних судин, стимулюють кровотворення, покращують обмін речовин. Протимікробні та протизапальні якості лохини допоможуть у боротьбі з ангіною, ревматизм, кишковою паличкою при дизентерії, цингу.

Практично всі речовини, що містяться в ягодах, присутні і в листках рослини, тільки концентрація трохи нижче.

Склад ягід (на 100 г сирої маси):

Складові Од. На 100г
вода г 87,7
вуглеводи г 6,6
клітковина г 1,2
моно - і дисахариди г 6
жири г 0,5
білки г 1
холестерин г 0
калій мг 51
кальцій мг 16
магній мг 7
натрій мг 6
фосфор мг 8
залізо мкг 800
вітамін С мг 20
вітамін В мг 0,01
вітамін В мг 0,02
вітамін РР мг 0,28

Важливо те, що корисні властивості ягоди зберігаються при кулінарній обробці та заморожуванні.

Користь для схуднення

Одне з прославляемых властивості лохини – низька калорійність, у 100 г свіжого продукту міститься всього лише близько 40 ккал. Завдяки цьому нюансу лохину можна спокійно включати в дієтичне меню без ризику набрати зайву вагу.

Ягода відома своїми жиросжигающие властивостями, завдяки вмісту поліфенолів. Ці речовини сприяють розщепленню вже наявних в організмі жирів і перешкоджають утворенню нових жирових депо.

Так, принаймні, стверджують деякі вчені. Фактом є те, що лохина для схуднення застосовна, нею можна урізноманітнити раціон і значно знизити його калорійність. Лохина, при регулярному вживанні, допомагає в боротьбі із запорами, будучи потужним стимулятором кишкової перистальтики. Завдяки в'яжучому ефекту, вона сприяє ліквідації токсинів в організмі людини.

Обмеження і алергія

Користь і шкода лохини – поняття нерозривно пов'язані. Лохина володіє вираженими алергенними властивостями, не можна вживати в необмежених кількостях, особливо це стосується дітей і людей, схильних до алергічних реакцій.

Ягоди рослини можуть спровокувати внутрішньоутробне отруєння плоду, з цієї причини для жінок «в положенні» або годуючих грудьми ці ягоди під забороною.

З-за своїх жовчогінних властивостей, плоди категорично протипоказані людям, у яких діагностовано дискінезія жовчовивідних шляхів. У випадку недотримання рекомендації можна спровокувати загострення хвороби.

Прості і смачні рецепти

Рецепти десертів з лохиною допоможуть скрасити одноманітне меню дієти і додадуть нових сил в боротьбі із зайвою вагою. Смузі з лохиною і вівсяними пластівцями підійдуть на перекус або сніданок, а шматочок сирно-ягідного кексу замінить здобу і цукерки.

Смузі з лохиною і вівсянкою

  • 40 г вівсяних пластівців швидкого приготування;
  • 150 г йогурту;
  • 50 г чорниці;
  • 100 г груші;
  • мед – за смаком.

Очистіть грушу, вирізавши насіння, поріжте її на часточки. Вимийте і обсушіть ягоди лохини. Помістіть пластівці вівсянки в чашу блендера, подробите їх до стану борошна. Опустіть в ємність грушу і лохину, додайте мед. Подрібніть всі складові. Додайте йогурт. Збивайте все до однорідності протягом декількох хвилин.

Кекс з лохиною і сиром

  • 220 г борошна;
  • 100 г вершкового масла;
  • 150 г цукру;
  • 200 г сиру;
  • 3 яйця;
  • 1/2 чайної ложки розпушувача;
  • 200 г чорниці;
  • ванілін.

Перемішуємо цукор з вершковим маслом. Додаємо в перетертий сир ванілін, суміш цукру і олії, додаємо по одному яйця. Добре перемішуємо. Не поспішаючи всипаємо половину борошна, потім другу, змішану з розпушувачем. Всі інтенсивно перемішуємо. Форму притрушиваем борошном і змащуємо олією. Кладемо у форму нашу суміш і сухі ягоди. Випікаємо при температурі 170º с протягом 50 хв.

Читай також: