Скільки калорій в вареної перловке?

Навіть якщо ви ніколи не любили перловку, повірте, страви з неї можуть бути справжнім витвором кулінарного мистецтва! Відварна перловка часто використовується в дієтичному харчуванні. через невисоку калорійність.

Після обробки зерна ячменю знаходять форму перлів, а назва крупи пішло від англійського слова «pearl» – перлина.

Отримують перловку з ячменю, злакова культура родом з Росії, де вона здавна вважається "царської крупою" і так як готувати її довше, ніж інші крупи, то вона не надто популярна.

Користь і шкода

Перловку рекомендують при проблемах шлунково-кишкового тракту, вона багата вітамінами і мікроелементами, підвищує всмоктуваність багатьох корисних речовин.

Зміст і користь мікроелементів і вітамінів на 100 грам сухої перловки

Найменування Зміст Добова потреба %
Co (кобальт) 1.8 мкг 0.2
PP (ніацин) 2 мг 8
K (калій) 38 мг 1.9
Ca (кальцій) 27 мг 3.8
Mg (магній) 40 мг 11
B1 (тіамін) 0.12 мг 8
B6 (піридоксин) 0.36 мг 18
Fe (залізо) 1.81 мг 12
Cu (мідь) 0.28 мг 18
B2 (рибофлавін) 0.06 мг 3

Користь міститься в ній кремнієвої кислоти у тому, що вона попереджає утворення каменів у нирках.

Перлова крупа містить марганець і B9 фолієву кислоту, полегшує стан при загостреннях виразкової хвороби шлунка, тому що обволікає його слизову, прибирає біль і дискомфорт. Для тих, що худнуть користь у швидкому виведенні шлаків і токсинів, поліпшення обміну речовин. Для годуючих мам користь вживання перловки посилення лактації, відновлення вітамінного балансу.

Шкоди організму можна нанести зловживаючи поїданням такої каші – відбудеться підвищення кислотності шлунка. Завдати шкоди фігурі можливо при неправильному поєднанні каші з іншими калорійними продуктами, наприклад, перловка з жирними сортами м'яса, білим хлібом. Також у деяких людей можлива алергія на глютен міститься, який підвищує газоутворення, дітям може бути чревате коліками.

Великий вміст лізину сприяє виробленню колагену. Користь колагену шкіри у тому, що вона довше залишається молодою і пружною.

  • Радимо почитати: як правильно варити перловку?

Давайте розберемося скільки калорій в вареної перловке та інших її варіаціях?

Калорійність

Каша з перловки відноситься до дієтичних продуктів з низьким вмістом калорій, поряд з гречкою і рисом. Шкоди фігурі навіть при 342 ккал на 100 грам сухої вареної крупі практично відсутня. Пов'язано це, по-перше, з можливістю знизити калорійність каші за рахунок збільшення води в готовому блюді, а по-друге, завдяки «повільним» вуглеводів, які дуже довго засвоюються перш ніж потрапити в кров. Однак шкоди фігурі може завдати навіть невелика зміна в рецепті на користь жирних або солодких продуктів.

При додаванні цукру і масла калорійність страви збільшиться в середньому на 50 ккал/ 100 г.

Калорійність перлової каші на 100 грам сухого продукту

Жири 1.1 гр
Вуглеводи 73.7 гр
Білки 9.3 гр
Калорії 342 ккал

На молоці

Каша з перловки на молоці, заправлена олією містить 194 ккал/ 100 г. Користь такого сніданку в його поживності і ситності, підходить дітям і дорослим. Щоб зменшити калорійність, візьміть менш жирне молоко.

У таблиці представлені калорійність інгредієнтів каші з перловки на молоці:

Найменування Кількість Жири Вуглеводи Білки Разом ккал
Перловка (1 склянка) 220 гр 2.42 162.14 20.46 752.18
Молоко (2 склянки) 480 мл 20.73 0 15.36 248.01
Масло вершкове 30 гр 24.75 0.24 0.15 223.01
Разом ккал в 3 порціях/ 210 грам 630 гр 431.1 649.36 143.88 1224.34

На воді

Для розвантажувальних днів використовують перловку, варену на воді, її калорійність всього 125 ккал/100 г.

Перед тим як почати процес варіння, крупу потрібно вимочити у воді. Для цього промиту крупу залишають на 10-12 годин у холодильнику.

Калорійність готової каші на воді

Найменування Кількість жири вуглеводи білки Разом ккал
Перловка (1 склянка) 220 гр 2.42 162.14 20.46 752.18
Вода (2 склянки) 480 мл 0 0 0 0
Разом калорій в 3 порціях/ 200 грам 600 гр 21.48 648.56 81.84 752.18

З тушонкою

Калорійність перлової крупи з тушонкою складає всього 131 ккал на 100 грам, зате вона містить білок і вуглеводи у великій кількості, тому корисна для любителів спорту, які бажають розвинути мускулатуру.

В таблиці представлена калорійність інгредієнтів перлової каші з тушонкою

Найменування Кількість жири вуглеводи білки Разом ккал
Перловка 300 гр 3.3 221.1 27.9 1025.7
Тушонка (1 банку) 400 гр 69.6 0 56.4 852
Моркву (1 шт) 100 гр 0.1 6.9 1.3 33.7
Цибуля (1 шт) 100 гр 0 10.4 1.40 47.2
Рослинна олія (1 ст. ложка) 30 мл 29.96 0 0 270
Вода (4 склянки) 960 мл 0 0 0 0
Разом калорій на 8 порції/ 210 грам 1700 гр 926.64 953.6 348 2228.24

З м'ясом

Перловка з м'ясом – ситне, низькокалорійне блюдо, яке підійде на повсякденний і святковий стіл.

Калорійність готової перлової каші з м'ясом становить 131 ккал на 100 грам.

Найменування Кількість жири вуглеводи білки Разом ккал
Перловка 180 гр 1.98 132.66 16.74 615.42
Філе яловичини 150 гр 18.6 0 28.35 280.8
Цибуля (1 шт) 50 гр 0 5.2 0.7 23.6
Соняшникова олія (1 ст. ложка) 30 гр 29.96 0 0 270
Вода (2,5 склянки) 600 мл 0 0 0 0
Разом калорій на 4 порції/ 230 грам 910 гр 454,86 551.44 183.16 1189.46

З грибами

Перлова каша з грибами заслуговує особливої уваги, тому страва йде останнім у списку – «на десерт». Таке блюдо ніколи не принесе шкоди фігурі і відмінно підходить для щоденного збалансованого харчування.

Енергетична цінність всього 93 ккал/ 100 г, а разом з тим вишукане поєднання смаків, ситність і джерело корисних речовин.

Калорійність готової каші з грибами всього 93 ккал на 100 грам.

Найменування Кількість жири вуглеводи білки Разом ккал
Перловка 300 гр 3.3 221.1 27.9 1025.7
Гриби печериці 250 гр 2.5 0.25 10.75 66.5
Цибуля ріпчаста (2 шт.) 200 гр 0 20.8 2.8 94.4
Морква (1шт.) 100 гр 0.1 6.9 1.3 33.7
Соняшникова олія (1 ст. ложка) 30 гр 29.96 0 0 270
Вода (4 склянки) 960 мл 0 0 0 0
Разом калорій в 6 порціях/ 300 грам 1680 гр 322.74 996.2 171 1489.94

Який би рецепт ви не вибрали: з молоком, з м'ясом, з тушонкою або з грибами – всі вони дуже корисні і смачні, приємного апетиту!

Читай також: