Скільки калорій в вареної перловке?
Навіть якщо ви ніколи не любили перловку, повірте, страви з неї можуть бути справжнім витвором кулінарного мистецтва! Відварна перловка часто використовується в дієтичному харчуванні. через невисоку калорійність.
Після обробки зерна ячменю знаходять форму перлів, а назва крупи пішло від англійського слова «pearl» – перлина.
Отримують перловку з ячменю, злакова культура родом з Росії, де вона здавна вважається "царської крупою" і так як готувати її довше, ніж інші крупи, то вона не надто популярна.
Користь і шкода
Перловку рекомендують при проблемах шлунково-кишкового тракту, вона багата вітамінами і мікроелементами, підвищує всмоктуваність багатьох корисних речовин.
Зміст і користь мікроелементів і вітамінів на 100 грам сухої перловки
Найменування | Зміст | Добова потреба % |
Co (кобальт) | 1.8 мкг | 0.2 |
PP (ніацин) | 2 мг | 8 |
K (калій) | 38 мг | 1.9 |
Ca (кальцій) | 27 мг | 3.8 |
Mg (магній) | 40 мг | 11 |
B1 (тіамін) | 0.12 мг | 8 |
B6 (піридоксин) | 0.36 мг | 18 |
Fe (залізо) | 1.81 мг | 12 |
Cu (мідь) | 0.28 мг | 18 |
B2 (рибофлавін) | 0.06 мг | 3 |
Користь міститься в ній кремнієвої кислоти у тому, що вона попереджає утворення каменів у нирках.
Перлова крупа містить марганець і B9 фолієву кислоту, полегшує стан при загостреннях виразкової хвороби шлунка, тому що обволікає його слизову, прибирає біль і дискомфорт. Для тих, що худнуть користь у швидкому виведенні шлаків і токсинів, поліпшення обміну речовин. Для годуючих мам користь вживання перловки посилення лактації, відновлення вітамінного балансу.
Шкоди організму можна нанести зловживаючи поїданням такої каші – відбудеться підвищення кислотності шлунка. Завдати шкоди фігурі можливо при неправильному поєднанні каші з іншими калорійними продуктами, наприклад, перловка з жирними сортами м'яса, білим хлібом. Також у деяких людей можлива алергія на глютен міститься, який підвищує газоутворення, дітям може бути чревате коліками.
Великий вміст лізину сприяє виробленню колагену. Користь колагену шкіри у тому, що вона довше залишається молодою і пружною.
- Радимо почитати: як правильно варити перловку?
Давайте розберемося скільки калорій в вареної перловке та інших її варіаціях?
Калорійність
Каша з перловки відноситься до дієтичних продуктів з низьким вмістом калорій, поряд з гречкою і рисом. Шкоди фігурі навіть при 342 ккал на 100 грам сухої вареної крупі практично відсутня. Пов'язано це, по-перше, з можливістю знизити калорійність каші за рахунок збільшення води в готовому блюді, а по-друге, завдяки «повільним» вуглеводів, які дуже довго засвоюються перш ніж потрапити в кров. Однак шкоди фігурі може завдати навіть невелика зміна в рецепті на користь жирних або солодких продуктів.
При додаванні цукру і масла калорійність страви збільшиться в середньому на 50 ккал/ 100 г.
Калорійність перлової каші на 100 грам сухого продукту
Жири | 1.1 гр |
Вуглеводи | 73.7 гр |
Білки | 9.3 гр |
Калорії | 342 ккал |
На молоці
Каша з перловки на молоці, заправлена олією містить 194 ккал/ 100 г. Користь такого сніданку в його поживності і ситності, підходить дітям і дорослим. Щоб зменшити калорійність, візьміть менш жирне молоко.
У таблиці представлені калорійність інгредієнтів каші з перловки на молоці:
Найменування | Кількість | Жири | Вуглеводи | Білки | Разом ккал |
Перловка (1 склянка) | 220 гр | 2.42 | 162.14 | 20.46 | 752.18 |
Молоко (2 склянки) | 480 мл | 20.73 | 0 | 15.36 | 248.01 |
Масло вершкове | 30 гр | 24.75 | 0.24 | 0.15 | 223.01 |
Разом ккал в 3 порціях/ 210 грам | 630 гр | 431.1 | 649.36 | 143.88 | 1224.34 |
На воді
Для розвантажувальних днів використовують перловку, варену на воді, її калорійність всього 125 ккал/100 г.
Перед тим як почати процес варіння, крупу потрібно вимочити у воді. Для цього промиту крупу залишають на 10-12 годин у холодильнику.
Калорійність готової каші на воді
Найменування | Кількість | жири | вуглеводи | білки | Разом ккал |
Перловка (1 склянка) | 220 гр | 2.42 | 162.14 | 20.46 | 752.18 |
Вода (2 склянки) | 480 мл | 0 | 0 | 0 | 0 |
Разом калорій в 3 порціях/ 200 грам | 600 гр | 21.48 | 648.56 | 81.84 | 752.18 |
З тушонкою
Калорійність перлової крупи з тушонкою складає всього 131 ккал на 100 грам, зате вона містить білок і вуглеводи у великій кількості, тому корисна для любителів спорту, які бажають розвинути мускулатуру.
В таблиці представлена калорійність інгредієнтів перлової каші з тушонкою
Найменування | Кількість | жири | вуглеводи | білки | Разом ккал |
Перловка | 300 гр | 3.3 | 221.1 | 27.9 | 1025.7 |
Тушонка (1 банку) | 400 гр | 69.6 | 0 | 56.4 | 852 |
Моркву (1 шт) | 100 гр | 0.1 | 6.9 | 1.3 | 33.7 |
Цибуля (1 шт) | 100 гр | 0 | 10.4 | 1.40 | 47.2 |
Рослинна олія (1 ст. ложка) | 30 мл | 29.96 | 0 | 0 | 270 |
Вода (4 склянки) | 960 мл | 0 | 0 | 0 | 0 |
Разом калорій на 8 порції/ 210 грам | 1700 гр | 926.64 | 953.6 | 348 | 2228.24 |
З м'ясом
Перловка з м'ясом – ситне, низькокалорійне блюдо, яке підійде на повсякденний і святковий стіл.
Калорійність готової перлової каші з м'ясом становить 131 ккал на 100 грам.
Найменування | Кількість | жири | вуглеводи | білки | Разом ккал |
Перловка | 180 гр | 1.98 | 132.66 | 16.74 | 615.42 |
Філе яловичини | 150 гр | 18.6 | 0 | 28.35 | 280.8 |
Цибуля (1 шт) | 50 гр | 0 | 5.2 | 0.7 | 23.6 |
Соняшникова олія (1 ст. ложка) | 30 гр | 29.96 | 0 | 0 | 270 |
Вода (2,5 склянки) | 600 мл | 0 | 0 | 0 | 0 |
Разом калорій на 4 порції/ 230 грам | 910 гр | 454,86 | 551.44 | 183.16 | 1189.46 |
З грибами
Перлова каша з грибами заслуговує особливої уваги, тому страва йде останнім у списку – «на десерт». Таке блюдо ніколи не принесе шкоди фігурі і відмінно підходить для щоденного збалансованого харчування.
Енергетична цінність всього 93 ккал/ 100 г, а разом з тим вишукане поєднання смаків, ситність і джерело корисних речовин.
Калорійність готової каші з грибами всього 93 ккал на 100 грам.
Найменування | Кількість | жири | вуглеводи | білки | Разом ккал |
Перловка | 300 гр | 3.3 | 221.1 | 27.9 | 1025.7 |
Гриби печериці | 250 гр | 2.5 | 0.25 | 10.75 | 66.5 |
Цибуля ріпчаста (2 шт.) | 200 гр | 0 | 20.8 | 2.8 | 94.4 |
Морква (1шт.) | 100 гр | 0.1 | 6.9 | 1.3 | 33.7 |
Соняшникова олія (1 ст. ложка) | 30 гр | 29.96 | 0 | 0 | 270 |
Вода (4 склянки) | 960 мл | 0 | 0 | 0 | 0 |
Разом калорій в 6 порціях/ 300 грам | 1680 гр | 322.74 | 996.2 | 171 | 1489.94 |
Який би рецепт ви не вибрали: з молоком, з м'ясом, з тушонкою або з грибами – всі вони дуже корисні і смачні, приємного апетиту!
Читай також: