Що їдять сироїди взимку в Росії?

Існує думка, що сироїди взимку змушені харчуватися одноманітно, у них виникають труднощі з вибором продуктів. Це загрожує послабленням імунітету, частими простудними захворюваннями, адже в період холодів організму потрібно більше енергії. Давайте разом розбиратися, чим може сироїд урізноманітнити свій раціон взимку.

Особливості раціону

При виборі їжі прихильники сироїдіння слідують декількох принципів, що визначають систему їх живлення:

  • Їжа повинна бути рослинного походження, все, що пов'язано з утриманням тварин, виключається з раціону;
  • У їжі повинні бути природні ферменти, вони руйнуються при температурі вище 40 градусів, тому можна овочі і фрукти, які не піддавалися тепловій обробці, у тому числі пором;
  • Продукти не повинні містити шкідливих домішок, отрут, в їх число входять цукор та кухонна сіль, допускається тільки природна – морська.

По суті, зимовий раціон сироїда мало чим відрізняється від літнього.

У зимовий час свіжі ягоди можна замінити замороженими, в них ферменти знаходяться в сплячому стані. Овочі, ціна на які в зимовий час підскакує, не заборонено вживати в замороженому вигляді.

Сезонні фрукти, які зникають з прилавків взимку, продаються в сушеному і в'яленому вигляді. Сухофрукти підсилюють раціону мікроелементами та вітамінами. Виняток складають овочеві і фруктові готові чіпси, їх роблять у духовках, розігрітих до високої температури.

Відчувати голод чи недолік корисних речовин в зимовий період сироїди не будуть.

Заготовки на зиму

Прихильники сирої їжі теж роблять запаси. Це не тільки вирощені на власних ділянках коренеплоди. Вони можуть заготовляти ягоди, фрукти, зелень, швидкопсувні сезонні овочі, куплені в магазинах і на ринках. Методом заморожування запасти на зиму сироїду можна:

  • Кабачки і патисони;
  • Помідори;
  • Болгарський перець;
  • Баклажани;
  • Цвітну капусту;
  • Брокколі;
  • Стручкову квасолю;
  • Зелений горошок;
  • Молочну кукурудзу;
  • Ягоди;
  • Фрукти.

Погано переносять заморожування груші, втрачають смакові якості. Яблука краще прибирати в морозильник до консистенції пюре. Великі ягоди теж краще перемелювати, в такому вигляді займають менше місця. Їх сироїди люблять додавати в ранкову порцію свіжого соку.

Фрукти перед охолодженням підсушують, щоб вони не втрачали зовнішнього вигляду. Можна робити суміші ягід і фруктів, фасувати їх краще в плоскі контейнери для харчових продуктів.

Овочі відразу нарізають для салатів, їх укладають у морозилку разовими порціями, за принципом «дістав і з'їв». Піддавати їх повторному заморожуванню не можна – руйнуються ферменти.

Любителі коренеплодів заморожують навіть картопля, хоча сироїди в свій раціон включають його рідко.

Без консервації сироїдам можна відмінно зберегти зелений горошок і молочну кукурудзу. Їх попередньо вышелушивают і сушать протягом пари днів на відкритому повітрі. Потім розкладають по пакетах, прибирають для заморозки. Зелень, включаючи листові салати, сироїдам краще відразу додавати до овочів, щоб розморожувати готові суміші. Залишиться заправити їх рослинною олією.

Заготовки сироїда на довгу зиму можуть не тільки урізноманітнити раціон, але й захистити від простудних захворювань. Добре сохнуть ягоди, що містять антиоксиданти:

  • Чорниця;
  • Брусниця;
  • Малина;
  • Смородина;
  • Горобина;
  • Шипшина.

Їх можна додавати до овочевих каш, у фруктові пюре, використовувати для соусів. Побутовий субліматор (апарат для вакуумного сушіння) забезпечить необхідний температурний режим, не руйнує ферменти. У ньому сироїди готують снеки: фруктово-овочеві млинці з додаванням горіхів і насіння.

Для зберігання їх складають у паперові пакети, зберігають тривалий час. Вони не втрачають смакових якостей. За змістом живильних речовин не гірше солодких сухофруктів. Доведено, що в сублімованої восени моркві більше поживних речовин, ніж у зберігалися до весни коренеплодах.

Що можна їсти взимку

Прихильники сироїдіння в холодну пору року цілком можуть забезпечити свій організм повноцінним набором вітамінів, мікроелементів, білків, жирів і вуглеводів – основи рослинного меню.

Свіжі фрукти складають левову частку раціону. У магазинах завжди є привізні ківі, виноград, гранати, ананаси. Їх максимальна вартість порівнянна з ціною м'яса. Великий вибір цитрусові: лимони, помело, грейпфрут, апельсини, мандарини. Практично завжди у продажу є банани, їх лікарі рекомендують при легеневих захворюваннях. У дрібних підвищений вміст йоду, вони добре зміцнюють імунітет.

В маркетах взимку великий вибір груш і яблук, хурми на будь-який смак, продається екзотика: фейхоа, кумкват, ананаси, манго, папайя.

Овочі і коренеплоди допомагають сироїдам перезимувати без зайвих витрат. Вони відмінно поєднуються з рослинним маслом. Картопля, різновиди капусти, морква, буряк, огірки, помідори, селеру – цілорічні овочі. У них не відчувають нестачі взимку. Можна знайти авокадо, редьку, ріпу, топінамбур, кореневої і листовий селера.

Практично до самої весни продаються гарбуза – джерело корисної їжі. З цього овоча сироїди роблять різні страви від каш і супів до солодких пирогів, тестом служить подрібнена віджата м'якоть.

Сухофрукти багаті вуглеводами, мікроелементами, їх сироїди включають в раціон постійно. Цінність фініків відома з часів Олександра Македонського. Їх завойовники возили з собою по всьому світу. Інжир, курага, чорнослив, родзинки, компотна суміш, сухі банани, в'ялена диня заготовляються без попередньої термовой обробці. Вони сыроедческой дієті присутні цілий рік. В цих ласощах багато вуглеводів, вони дають необхідний заряд сил.

Зелень – не дефіцит. Її можна вирощувати самим в міських квартирах. Це не тільки звичний набір: зелений лук, петрушка, кріп, кінза, і салат. Сироїди вживають молоде листя буряка, мангольда, моркви.

Злаки, бобові краще включати в меню з паростками. У подрібненому вигляді додають у раціон овес, його потрібно попередньо замочувати. Сироїди стверджують, що злаки дають відчуття ситості.

Горіхи – теж цілорічний компонент раціону. З мигдалю сироїди роблять молоко. Волоські, пекан, кедрові додають у салати, арахіс підійдуть для перекусів. Фісташки і кешью в меню не включають, вони піддаються тепловій обробці. Ніщо не заважає сироїдам урізноманітнити меню кокосами, насінням соняшника, гарбуза, льону. Їх додають у страви в цілісному і молотом вигляді.

Пророщування злаків, насіння, бобових

В молодих паростках міститься багато цінних компонентів. Вони – акумулятори здоров'я, стимулюють обмін речовин, зміцнюють імунну систему.

Для пророщування сироїди найчастіше використовують:

  • Пшеницю, жито, в них багато токоферолів, вітамінів групи В, беруть участь у вуглеводному обміні; у великій кількості містяться залізо, фосфор, калій – найнеобхідніші для людини мікроелементи;
  • Гречка благотворно впливає на судини, але при її вирощуванні сироїди повинні враховувати один нюанс, паростки необхідно потримати у воді, щоб відокремилася гіркувата слиз;
  • Насіння льону, соняшнику містять цінні кислоти, паростки з'являються через 3-4 дні; весь цей час необхідно стежити, щоб на насінні не з'явилася цвіль;
  • Кунжутне насіння пророщується довше всього, зате по набору поживних компонентів перевершує бобові;
  • Сочевиця, горох, нут, маш дають паростки через 12-14 годин, вони відмінне джерело білка, в меню сироїдів ці культури входять цілий рік;
  • Соя з молодими паростками використовується в багатьох азіатських кухнях, корисні властивості цього продукту відомі давно.

Паростки зберігаються в холодильнику не більше 4-х діб, їх сироїди вживають у натуральному вигляді, додають у салати, овочеві соки з м'якоттю. Медики рекомендують з'їдати по столовій ложці паростків щодня. Для пророщування насіння та зерна набувають у відділах здорового харчування. Ті, що продаються для посіву, обробляють пестицидами, тому в їжу їх не вживають.

Аналізуючи меню сироїдів, легко зробити висновок, що взимку їм не страшний голод навіть при обмеженому бюджеті. Якщо підкріпити раціон власними заготовками на зиму, харчування буде не тільки калорійним і збалансованим, але і різноманітним.

Досвідчені сироїди посміхаються, коли чують міфи про те, що взимку їм нічого їсти.

В раціон включають квашену капусту, водорості, спеції і прянощі. Все це дозволено. При правильному підході до раціону, компонуючи продукти, можна харчуватися повноцінно. Організм не відчуватиме нестачі в поживних речовинах.

Читай також: