Салати для сироїдів
Салати для сироїдів – це фундамент системи живлення, заснованої на виключному використанні так званої «живої їжі». В цілях полегшення процесу приготування цих страв, особливо з урахуванням сезонності наявності продуктів, представляємо кілька рецептів.
Так у салати для сироїдів взимку входять такі компоненти, як овочі тривалого зберігання, а влітку потрапляє все різноманіття природних дарів. Крім того, підкажемо, як перетворити звичайне блюдо в щось особливе, що в свою чергу, дозволить зробити простий зимовий салат в найбільш бажаним для сироїда.
Особливості приготування
Смакові якості салату залежать від того, яким способом подрібнений той чи інший його компонент. Не секрет, що для цього сироїда дана обставина є одним з вирішальних, так як від цього залежить різноманітність страв.
Взимку це відчувається гостріше, адже перелік продуктів, дозволених для вживання, досить-таки бідний, на відміну від літнього асортименту. Дану проблему можливо вирішити шляхом подрібнення овочів завдяки різноманітності відповідних пристосувань, які легко можете придбати.
Якщо міркувати про прилади-подрібнювачах, вибираючи найбільш практичні, швидкі і зручні у використанні, то тут лідирують: звичайна терка (3 ступені подрібнення) та терка «Бернер» (3 головні і 2 допоміжні насадки).
У випадку, якщо необхідно нарізати велику кількість продуктів у вигляді кубиків (різних розмірів), то з цим чудово впорається «Найсер Дайсер». Термін його використання можна значно продовжити, при взаємодії виключно з фруктами.
Легкий зимовий салат
Склад:
- Половина середненького яблучка;
- Морква (середня) – 1 штука;
- Капуста білокачанна – 200 -250 грам
Заливка:
- Рослинна олія – 1 столова ложка;
- Сік лимона – 1 столова ложка;
- Кріп – при бажанні, попередньо подрібнений.
Приготування:
- Підготувати продукти, попередньо вимити, обсушити;
- Очистити шкірку від морквину і яблучко;
- Беремо тертку «Бернер», вибираємо саму дрібну панель і трьом капусту. В результаті вийде нарізка з присмаком капусти кольрабі, а не простий білокачанної;
- Те ж саме робимо з морквою і яблуком;
- Змішуємо компоненти для заливки, додаємо кріп. Заправляємо цією сумішшю салат.
Якщо ж у Вас немає терка «Бернер», то моркву і яблуко необхідно просто нарізати тоненькою соломкою, а капусту пошинкувати як можна дрібніше і потім пром'яти руками.
Щоб салат вийшов більш насиченим смаком, використовуйте твердий кисло-солодкий сорт яблук, серед яких відзначимо Симиренка, Глостер, Айдаред. При відсутності лимона використовуйте більшу кількість яблук.
З цим салатом зручно експериментувати, так як смак його інгредієнтів зіпсувати або заглушити досить-таки проблематично. Зважаючи на це, сміливо міняйте початкові обсяги або додати інші компоненти, доступні для придбання в зимовий сезон, до числа яких належить:
- Ріпа (топінамбур);
- Буряк;
- Петрушка;
- Селера (корінець).
Зимовий ситний салат
Склад:
- Авокадо – 1 штука;
- Фісташки (очищені) – 50-70 грам;
- Порубана зелень – при бажанні.
Заправка: сік лимона.
Приготування:
- Авокадо нарізати кубиками;
- Засипати фісташками;
- При бажанні заправити салат, це наступний крок. В цілому можна і без заправки.
Якщо любите зелень, і вона в наявності, то дрібно наріжте її і посипте готову страву.
Салат зимовий з горішками, морквою та селерою
Склад:
- Морква (велика) – 1 штука;
- Половинка великого корінці селери;
- Горіх Волоський (очищений) – 3 штуки;
- 1 зубчик часнику;
- Нарізана зелень петрушки – за бажанням.
Для соусу:
- Рослинна олія;
- Сік лимона;
- Мед (за бажанням).
Приготування:
- Продукти натерти побільше, при бажанні нарізати тоненькою соломкою;
- Заздалегідь замочіть горіхи (не менше 120 хвилин). Потім нарізати побільше або додати до складу заправки і за допомогою блендера довести цю масу до консистенції пюре;
- Часник порізати кубиком і досить-таки дрібним, або додати його в заправку і змішати блендером;
- Компоненти необхідно змішати, залити сироїдську заправку для салату і при бажанні додати нарізану зелень.
Якщо втомитеся від монотонності даного салату, візьміть у нього наполовину менше за кількістю кольрабі, редьки, яблучка або ріпки.
Родзинкою будь-якого страви буде редька. Просто смакота – редька із зеленою шкіркою, а от з рожевою – прекрасна база до салату з апельсинів, солодких яблук і бананів, яка ще й приємно похрускує. При цьому її треба порізати тоненькою соломочкой.
Салат «Рання весна»
Склад:
- Помідори – 4 штуки, немаленькі;
- Листочки яглиці;
- Кропив'яні листочки;
- Часник – 2 зубчики;
Соус: рослинна олія, переважно горіхове (мигдаль, волоський горіх, гарбузові насіннячка).
Приготування:
- Все вимити;
- Замочити листочки яглиці і кропиви, не менш ніж за 60 хвилин, в цілях розм'якшення трави у воді (при кімнатній температурі);
- Всю зелень дрібнувато нарізати або ж перетерти блендером разом з маслом;
- Змішуємо інгредієнти і додаємо заправку.
Яглиця, як і кропива, просто унікальні рослини, створені природою без участі людини. Знайти їх легко, так як ростуть практично скрізь.
Збирати дані трави (зелень) необхідно далеко від автомобільних доріг, щоб уникнути попадання шкідливих речовин в організм людини. І зовсім не варто хвилюватися щодо оригінального запаху кропиви, який часом помічають сироїди, не живлять особливої любові до цієї зелені. Повірте, що цей аромат зникає при додаванні незрівнянного часничку і соковитих помідорів.
Салат «Довгоочікувана весняна класика»
Склад: взяти рівномірно
- Огірки;
- Редиска;
- Листочки салату;
- Нарізана зелень – при бажанні.
Заправка: олія і часник. Змішати в єдину консистенцію.
Приготування. Весь смак салату залежить від того, як нарежете продукти, а значить:
- Листочки салату нарвати шматочками вручну або ж нарізати на великі широкі смуги за допомогою гострого ножа.
- Огірочки і редис нарізаємо великими гуртками (напівкружечками).
- Саму зелень ретельно подрібнити.
- Змішати компоненти двома ложками і заправити гомогенним соусом.
Салат з китайської капусти з болгарським перцем
Склад:
- Китайська капуста;
- Перець Болгарський (візьміть різнобарвний, однак, скільки взяти штук визначте з урахуванням обраного обсягу капусти).
Соус:
- Суха гірчиця (бажано слабо-гострий, перед використанням краще спробуйте);
- Рослинна олія;
- Мед.
Приготування:
- Відриваємо капустяні листочки і беремо тільки тоненьку їх частину. Нарізаємо її смужками розміром до 8мм Схочете, беріть і товсту частину листя, тоді її слід нарізати окремо соломкою тонший;
- Попередньо вимитий перець очистити від насіння і плодоніжки. Далі нарізаємо його тонкими смужками шириною приблизно близько 5-7 мм
- Для приготування заправки змішайте компоненти, і не забувайте частіше пробувати! На смак він повинен бути гостро-солодким.
На замітку – відчуєте недолік кисленького в готовому блюді, додайте заправку лимон або чорної смородини.
Салат «Зимова традиція»
Склад:
- Бананів;
- Апельсинів;
- Яблук твердих сортів.
Все це легко знайти на прилавках магазинів навіть взимку.
Заправка по Вашому смаку, наприклад:
- Лимонний сік;
- Масло;
- Горіхи.
Приготування:
- Фрукти попередньо вимити, потім зняти шкірку, очистити від насіння.
- Нарізати їх кубиками розміром 1х1 див.
- Заправити.
Якщо хочете підсилити смакові якості, візьміть червоної сочевиці і трошки волоських горіхів великої нарізки, або цілого мигдалю, попередньо замочених у воді, не менше ніж на 2 години.
Салат з капустою і цитрусами або одягають
Склад:
- Білокачанна капуста;
- Червонокачанна капуста;
- Апельсини;
- Яблука твердих сортів;
- Сухофрукти за смаком, але в невеликій кількості.
Заправка:
- Сік лимона;
- Масло;
- Кілька зубчиків часничку.
Приготування:
- Продукти попередньо вимити і очистити;
- Кожен качан капусти дрібно нашаткувати і пром'яти руками до виділення соку;
- Апельсини нарізати маленькими часточками;
- Яблучка нашаткувати соломкою тонший, довгою;
- Сухофрукти нарізати тонкими смужками, але при цьому короткими;
- Для заправки змішати інгредієнти, причому часник краще видавити.
Якщо в процесі приготування салату, захочеться зробити його більш ніжним, то додайте кольрабі. Попередньо очистіть і наріжте її соломкою довжиною, але тонкою. Краще всього в цьому допоможе терка, особливо «Бернер».
Зауважимо, що в разі вибору кисленьких апельсинів на противагу слід взяти солодкі сухофрукти, серед яких кращими будуть фініки.
Добавки і соуси
Деколи все набридло і хочеться чогось новенького. Так от, існують компоненти, які перетворять кожен салат у твір мистецтва з неймовірним смаком.
Пророщені насіння
Найзручніше у використанні пшениця, овес, сочевиця, жито і маш. Вони досить-таки швидко проростають. Причому наивкуснейшие – паростки із зерняток перших двох та соняшникового насіння.
Лляні і кунжутне насіння
Ці насіння застосовуються як сухими, так і попередньо вымоченными. Насіння льону приємно хрумтять, зважаючи на свою сухості. Другі ж з присмаком терпкуватій гірчинки, що підійде для солоденьких салатів з фруктів або овочів, з додаванням солодких яблук, наприклад сорту Голден.
Вимочені горіхи
Стандартний горіховий набір для сироїдних рецептів – волоські, мигдаль, фундук і азербайджанський арахіс (з китайським не переплутайте). Горіхи слід попередньо вимочити у воді краще на ніч, а вранці висушити і вжити за день в будь-яке Ваше блюдо.
Медові соуси
Медові соуси надають страві особливу теплоту і прекрасно підходять до будь-якого салату. Пробуйте, експериментуйте.
До овочів можна додавати мед, в поєднанні з гірчичним порошком, при додаванні соку лимона (за обсягом у два рази менше) і таким же об'ємом рослинного масла (наприклад, виноградних кісточок).
Соус-пюре
Якщо приготували салат крупно нарізавши продукти, то краще всього застосовувати соуси-пюре. У заправки такої консистенції додають специфічні смак коріння (селера, петрушка), подрібнені в блендері при додаванні рослинного масла, а також меду або лимонного соку, дивлячись, що більше любите.
Сухофрукти в салатах з фруктами
Даний інгредієнт найкращий для овочевих, а особливо фруктових страв.
Так, взимку замість яблучка в капустяний салатик покладіть чорнослив або курагу, що привнесе особливий смак, а також додасть поживних елементів у сыроедческий рецепт.
Заморожені фрукти
Підходять для насичення вітамінами в період міжсезоння. При швидкому заморожуванні в умовах домашньої заморозки в продукті зберігаються вітаміни, на відміну від сушіння.
В результаті заморозки ферменти залишаються, потрапляючи в так званий режим «сплячки», і приходять у нормальний стан за умови грамотного розморожування, що передбачає розміщення на нижню полицю холодильника, за рахунок чого процес відтавання відбувається поступово.
У світі безліч інтерпретацій сироїдних страв, особливо салатів. Експериментуючи з тими чи іншими інгредієнтами, отримаєте незабутній смак і емоції. Спробуйте, і, можливо, Вам сподобається «жива їжа» і назавжди залишитеся сироїдом.
Читай також:
- Горохова дієта для схуднення на 10 кг за тиждень
- Вітамін P
- Дієта для гімнасток
- Комбідрес для схуднення Slim Shape
- Гострий перець халапеньо – що це таке?
- Як схуднути за 12 тижнів
- Супер дієта
- Дитяча гімнастика – як схуднути дітям в домашніх умовах?
- Дієта Гарда
- Дієта Вікторії Бекхем
- Розвантажувальні дні для схуднення від Олени Малишевої
- Як маринувати імбир в домашніх умовах?