Рецепти приготування страв з фунчозой в домашніх умовах

Локшина фунчоза є одним з найпоширеніших продуктів корейської, китайської, японської кухні. Однак у зв'язку з великою різноманітністю страв, в які вона входить і простотою їх приготування фунчоза стала досить популярною і серед російських покупців.

Китайська чи інакше "скляна" локшина не має яскравого смаку, зате при взаємодії з іншими інгредієнтами вона поглинає сторонні запахи і смакові особливості, роблячи страву більш повноцінним і глибоким.

На фото нижче представлена класична фунчоза без добавок:

В особливій пошані у споживачів фунчоза з овочами, морквою, грибами або з морепродуктів. Існує безліч покрокових рецептів, легких у приготуванні самостійно в домашніх умовах, радують як гурманів, так і тих, хто стежить за фігурою і бажає схуднути.

Салати

Салати з фунчозы відрізняються низькою калорійністю і активно використовуються в багатьох світових кухнях –їх подають в ресторанах, готують вдома і роблять символами багатьох свят. Незважаючи на те, що багато гурмани віддають перевагу фунчозе по-корейськи, салати з локшиною і огірком, баклажанами або помідорами також користуються великим попитом. Розглянемо найпопулярніші способи і рецепти правильного приготування салатів:

З куркою і овочами

Салат з фунчозы з куркою і овочами став одним з найулюбленіших страв багатьох народів світу. Дещо екзотичне, але при цьому досить просте і легке блюдо, воно сподобається не тільки дорослим, але й дітям – приготувати його на вечерю не складе праці. Щоб порадувати свою сім'ю, знадобиться:

  • Упаковка локшини;
  • 600 г курячої грудинки;
  • Один болгарський перець;
  • Один свіжий огірок;
  • Заправка для фунчозы;
  • Соєвий соус.

Коли всі необхідні інгредієнти куплені, можна приступати до головного процесу. Для початку поріжте кубиками курку, викладіть на сковороді, змішайте з соєвим соусом теріякі або при бажанні, кількість якого слід розраховувати виходячи з власних уподобань, і обсмажуйте протягом 20 хвилин.

Приготування самої фунчозы – справа дуже складна. Її не потрібно варити, як спагеті або інші макаронні вироби.

Достатньо лише залити крутим окропом і залишити на 8-9 хвилин. Після злийте рідину і промити прохолодною водою, щоб тонкі нитки локшини не злиплися. Для зручності розріжте їх навпіл або на кілька частин.

Очистіть перець і поріжте кубиками. Наріжте огірок. Потім все змішайте, додайте соусу і подавайте до столу. Готується страва 20-30 хвилин, тому дуже зручно для подачі при несподіваних гостей.

Ще один рецепт фунчозы вельми схожий з попереднім. Але на відміну від першого варіанта страву на виході виходить більш ситна і не менш смачне. Візьміть:

  • 150 г локшини;
  • 1 курячу грудку;
  • 1 середню моркву;
  • 1 перець солодких сортів або болгарський;
  • 1 цибуля-порей;
  • 2 зеленої цибулі;
  • 1-3 гілки свіжого кропу;
  • 2 ст. л. кунжуту;
  • Зубчик часнику;
  • Сіль, перець.

  1. Опустіть локшину прохолодну воду на 35 хвилин.
  2. Потім вийміть, висушіть і поріжте на частини зручною довжини.
  3. Очистіть овочі і натріть соломкою.
  4. Дрібно наріжте всі види цибулі і часник.
  5. Курку порізати смужками.
  6. Потім відправте на сковороду цибулю з часником.
  7. Обсмажуйте близько двох хвилин.
  8. Додайте приправи і філе, і після появи скоринки змішайте з болгарським перцем і морквою.
  9. Продовжуйте смажити ще 15 хвилин.
  10. Після опустіть зелень, кунжут і фунчозу.
  11. Ретельно перемішуючи, зачекайте пару хвилин і знімайте з вогню.
  12. Страва готова!

З м'ясом

Фунчоза з м'ясом є однією з найбільш популярних різновидів страв. Для тих, чий раціон обов'язково повинні входити м'ясні вироби, є простий рецепт цікавого салату. Вам знадобиться:

  • Пачка локшини;
  • 300 г свинини (також добре поєднується фунчоза з яловичиною);
  • 2 болгарських перцю (причому непогано, якщо вони будуть різних кольорів);
  • 200 г корейської моркви (перед додаванням злити весь розсіл);
  • 2 огірка;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • 4 ст. л. соєвого соусу.

Готуємо цибулю півкільцями, смажимо до золотистого відтінку. Потім змішуємо його з м'ясом, яке попередньо нарізали соломкою. Збризкуємо соусом і залишаємо смажитися. По готовності додаємо овочі у формі смужок і тушкуємо кілька хвилин. Потім даємо охолонути.

Вермішель заливаємо гарячою водою на 1-2 хвилини, після поміщаємо в друшляк і окатываем холодною рідиною. Змішуємо всі інгредієнти і подаємо на обід або вечеря в гарячому або холодному вигляді в залежності від побажань та інших обставин.

Фунчоза з овочами і м'ясом виходить легким, і навіть можна не замислюватися, скільки калорій в фунчозе. Він не "тисне" на шлунок, тому підійде абсолютно всім. Його м'яка текстура тане в роті, залишаючи глибоке післясмак. А за рахунок різноманітності колірної палітри стане на радість всім естетам і буде відмінною прикрасою столу.

По-корейськи

Фунчоза по-корейськи просте в приготуванні і відмінне смаком. Процес приготування не займає багато часу, а з таких необхідних інгредієнтів потрібно тільки запастися:

Однаковою кількістю локшини і м'яса без прожилок;

  • Кількома морквинами;
  • Цибулиною;
  • Маслом рослинним або оливковою;
  • Оцтом;
  • Часником, перцем, меленим коріандром;
  • Соєвим соусом.

Відваріть і остудіть вермішель. Поріжте м'ясо на рівні частини і опустіть в киплячу олію. Дрібно поріжте цибулю і відправте в сковороду. Пасеруйте до появи золотистого кольору.

Натріть моркву, подрібніть часник, перемішайте їх в окремій чашці разом зі спеціями. Залиште на якийсь час для того, щоб морква почала виділяти сік. А потім перемішайте з м'ясом. Заздалегідь приготовлену локшину викладіть на тарілку і приправте отриманої смаженої сумішшю.

Незважаючи на те, що фунчоза по-корейськи виглядає як повноцінне друге блюдо, є її рекомендується холодною.

З морепродуктами

Фунчоза з морепродуктів також як і по-корейськи безумовно сподобається шанувальникам всього незвичайного. Також як і фунчоза з яловичиною, завдяки всім інгредієнтів, які входять в салат, страва стає найбільш поживним і корисним. Наприклад, фунчоза з креветками і овочами стає не тільки актуальним стравою для святкових заходів, але і безсумнівним джерелом потрібних організму мінеральних речовин.

Для приготування беремо креветки і локшину зі співвідношенням 10 шт на 100 г, половину болгарського перцю і моркви, зелений лук, часник, масло і зерна кунжуту, соєвий соус і зелень.

  • Першим етапом стає варіння фунчозы. Остуджуємо локшину і залишаємо осторонь.
  • Нарізаємо соломкою овочі і Смажимо їх протягом декількох хвилин.
  • Креветки чистимо і варимо, потім тушкуємо і додаємо в овочеву суміш.
  • Відправляємо туди ж дрібно нарізаний часник, цибулю і злегка поливаємо масло кунжуту і соєвим соусом.
  • Змішуємо з фунчозой і продовжуємо тушкувати пару хвилин.
  • На останньому щаблі приготування непогано посипати петрушкою і кунжутом.

Готування чудового салату займе не більш півгодини, і гості будуть задоволені. Такою ж популярністю користується фунчоза з кальмарами або мідіями.

Суп з фунчозой

Суп з фунчозой відрізняється густотою і особливим смаком, що з'являються завдяки спеціям. Щоб приготувати азіатська перше блюдо, необхідно взяти:

  • Локшину;
  • Філе курки;
  • Кабачок;
  • 1 літр бульйону;
  • 1 Яйце;
  • Соєвий соус;
  • Кунжутна олія;
  • Перець, часник, сіль.

В якості головної посуду використовуємо сотейник. Кабачок ділимо на кубики, відправляємо на сковорідку, посипаємо перцем і натертим часником. Додаємо одну столову ложку олії і дві соєвого соусу. Добре перемішуємо отриману суміш і залишаємо тушкуватися до того, поки кабачок не стане прозорим.

Доповнюємо все це бульйоном, кип'ятимо. Курку також ріжемо кубиками і опускаємо в бульйон. Продовжуємо варити ще 10 хвилин. Не забуваємо знімати піну. Вливаємо яєчні білки і жовтки, знову перемішуємо і залишаємо на вогні під закритою кришкою близько 9-10 хвилин. Під кінець залишилося додати фунчозу і посолити. Перед сервіровкою столу і подачі страви можна прикрасити зеленою цибулею.

Нерідко замість кабачків беруть набір інших овочів, наприклад, цибуля, морква, баклажани і помідори. Так само, як і звичні в Росії перші страви, суп з фунчозой може зазнавати зміни і піддаватися різним експериментів. Так, існують рецепти супів з різним видом м'яса, морепродуктів і навіть сиром. Ще досить оригінально виглядатимуть кальмари і морепродукти в складі супчика.

Фунчоза з грибами або фунчоза з овочами чудово доповнить обід.

Фунчоза по-домашньому

Багато людей, хто не стикався з даним продуктом, задаються питанням про те, як приготувати фунчозу в домашніх умовах. Відповідь – дуже просто. Рецепт "скляної" локшини не таїть особливих секретів і складних маніпуляцій, з якими "простому смертному" не можна було б розібратися.

Фунчоза вважається одним з найбільш універсальних продуктів корейської кухні. З неї готують другі страви, закуски, салати.

Вельми поширений навіть суп з фунчозой. Незважаючи на те, що "скляна" локшина відрізняється особливою тонкістю і зовнішньої крихкістю, насправді при правильному приготуванні вона може витримати різні умови і навіть не перетравитися.

Звичайно достатньо того, щоб залити куплену в гіпермаркеті локшину окропом. А ось скільки варити фунчозу залежить від діаметра ниток. Фунчозу менше 0,5 мм в діаметрі слід помістити в посуд, додати гарячої води, закрити кришкою і залишити на 5 хвилин. Вермішель розміром більше рекомендується відварювати точно так само, як і її аналоги, тільки значно швидше.

Визначити готовність локшини досить просто. Досить поглянути на її колір. Він повинен бути сірим або прозорим. Сама готова фунчоза відрізняється м'якістю, але при цьому ще не втрачає своєї крихкості. щоб не йти не злипалися, у воду краще всього додати рослинне масло.

Існує багато думок з приводу шкоди і користі цього продукту. Однак якщо виробник є сумлінним і не додає виріб жодних сторонніх речовин типу свинцю, подібна локшина характеризується виключно корисними властивостями.

До складу локшини входять боби, тому її часто називають крохмальної або рисової фунчозой. Вона містить величезну кількість вітамінів і мінералів. Особливо корисна фунчоза з кальмарами або грибами.

Салат з фунчозой і овочами або по-корейськи можна сміливо подавати дітям на обід. Багато споживачі цікавляться, скільки калорій в фунчозе. Фахівці стверджують, що 100 г подібного продукту включає в себе 330 ккал. Тому фунчоза хороша при дієті і схудненні.

Читай також: