Реальні інтервю людей, які повернулися до поїдання мяса

Колишні вегетаріанці, які раніше перейшли на харчування тільки рослинною їжею, знову повертаються до споживання тваринних продуктів. Поспілкувавшись з бувалими вегетаріанцями, ми з'ясували, чому вони все-таки повернулися до стандартної системи харчування, і як це позначилося на їхньому організмі та світогляді.

Аня Федорова (художниця)

“Протягом семи років була вегетаріанкою: вживала в їжу м'яса і ніяких похідних від нього – ні птаха, ні зварені бульйони. Пам'ятаю, як випадково з'їла том-ям на курячому відварі, і випробувала задоволене кепське почуття.

Вегетаріанство можна назвати моїм досвідом – я люблю перевіряти свою силу волі. У минулому я зав'язала з курінням, перестала їсти солодке і взагалі їсти після 18:00, навіть якщо відправлялася в ліжко після півночі.

Це було бажання самоствердження: у мене був чудовий настрій від почуття власної значимості, коли в літаку мені приносили спеціальне вегетаріанське блюдо.

У ресторані я голосно дізнавалася про наявність у моєму блюді м'ясних виробів. Французи на ринковій площі сумнівалися в моїх розумових здібностях з-за того, що я відмовлялася від вишуканої м'ясної продукції. Я ж вважала їх приїжджими з якихось джунглів – в сучасному суспільстві вегетаріанство – модний режим харчування.

В один момент на мене зійшло осяяння: я усвідомила, наскільки я була дурна, і знову почала харчуватися м'ясом. Вже протягом трьох років я їм м'ясо, хоч це відбувається рідко. Вдома я не готую м'ясо, але в гостях – їм все, що побачу на столі.

Аналогічна ситуація сталася з моїми шкідливими звичками – я відмовилася від жорстких рамок.

У мене прекрасне самопочуття, коли я не їм м'ясо: частіше я харчуюся овочами з рибою. Через занять йогою у мене сповільнилося метаболізм, тому їсти хочеться рідко. З цієї причини я вибираю виключно низькокалорійну їжу. Люблю свободу, адже я все-таки художник: мені властиво виходити за рамки, висловлюючи свою індивідуальність. Я не обмежую себе в їжі і нікого не примушую цього робити."

Віра Холмова (засновник бренду одягу Sorelle)

“Я відмовилася від тваринної їжі і перейшла на вегетаріанський режим харчування з-за свого оточення, а не з жалю до тварин. Мене цікавила процесуальна сторона питання, а не етична. Я хотіла навчитися медитувати, але мені не вистачало концентрації. Щоб її придбати, я почала займатися йогою. Мій тренер також порекомендував мені відмовитись від м'яса, щоб подарувати тілу легкість і ту енергію, яку він витрачає на переварювання важкої їжі. Я вирішила поекспериментувати і перейшла на такий режим харчування."

Свій раціону харчування я змінила без зволікань – я перестала їсти будь-яке м'ясо, але не стала виключати рибу і молочну продукцію. Яйця я могла з'їсти виключно у вигляді становить якоїсь страви, наприклад, хлібобулочного виробу.

Експеримент з вегетаріанською кухнею тривав 3 роки і чинив на мене позитивний вплив:моє самопочуття покращилося, з'явилася легкість, стало набагато більше енергії. Тренування в спортивному залі були не потрібно – навіть без них у мене струнке підтягнуте статура. Я пила вітамінні добавки і їла горіхи, хоча вони були мені не до смаку. Таким чином, я прагнула компенсувати відсутній запас мікроелементів. Я жила в гармонії з собою і оточуючими, мене завжди стороною обходило поганий настрій – можливо, це було пов'язано з вегетаріанством.

Все змінилося, коли я познайомилася з молодим чоловіком, який обожнював м'ясні страви. Я довго стримувалась, дивлячись на те, як він наминає соковиту котлетку або шашлик – це було для мене принципово – я дотримуюся вегетаріанську дієту вже стільки часу, я не можу просто так зірватися, потрібно взяти себе в руки.

Повернулася до класичного режиму харчування, коли я підкорювала гори на сноуборді в Грузії. Вони вибивали з мене всі соки, які могли заповнити лише м'ясні продукти. В один прекрасний день, знову вичерпавши всю життєву енергію, я кинулася до найближчого магазину і придбала 2 хот-дога. Вони розчинилися в небуття (я їх з'їла) за лічені хвилини.

З тих пір мене було не втримати цей інцидент нібито зняв кайдани і звільнив з ув'язнення. Я відмовилася від цих обмежень без будь-яких докорів сумління. Я по-справжньому стала цінувати їжу, адже це так смачно.

Організм, звичайно, теж зазнав змін: стало частіше хотітися спати, після обіду потрібен 15–ти хвилинну перерву, щоб повернутися в робочий режим. Фізичний стан не зазнало змін. Правда, я трохи погладшала, тому мені регулярно доводиться замислюватися про тренажерному залі і про те, яка калорійність страви, яке я їм.

Зараз я планую влаштовувати розвантажувальні тижня: є виключно овочі, варену їжу і пити воду або свіжовичавлені соки. Коли мене запитують про те, чи варто приміряти такий режим харчування на собі, завжди відповідаю згодою – це безцінний досвід і просто цікава історія для вашої біографії."

Андрій Чуєв (телеведучий)

“У якийсь момент вегетаріанство стало трендом. Мої батьки були зацікавлені цим рухом. Ніхто не прагнув схилити мене на бік противника їжі тваринного походження – я прийняв це рішення самостійно. Причиною даного переходу на вегетаріанські режим харчування стала не етична сторона питання, очі тварин ніколи не змушували мене ніяковіти. Я навіть був би радий відправитися на полювання.

Я не їв м'ясо протягом семи років, але відмовився від усього, не за один вечір. Спочатку прибрав зі свого раціону м'ясо і рибу. Яйця я їв, з молочної продукції – тільки йогурт і сир. Молоко ж я просто ніколи не пив, тому розлучатися з ним мені й не довелося.

Вважаю досить дивними тих людей, які не їдять м'ясо, але при цьому їдять рибу – це ж явна дискримінація. Мовляв, рибу їсти можна, адже її інтелектуальні здібності дозволяють запам'ятовувати тільки 5 хвилин життя, а корови тварини розумні – з ними так не можна.

Головна проблема в тому, що їжа – це свого роду спосіб комунікації.

Люди зустрічаються за столом і спільно поїдають страви, обговорюючи останні новини їх життя. Коли в компанії один чоловік не їсть те, що їдять інші – це створює труднощі і якусь відстороненість від колективу. Я відчув це, хоча ніколи напоказ не заявляв, що я вегетаріанець і така їжа не для моєї царської особи.

Не можу виділити якихось конкретних переваг цієї дієти, оскільки не відчув особливих змін. Повернення до м'яса відбувалося за таким сценарієм: з'явилася мода дотримуватися правильного харчування, тим самим піклуючись про свій організм. Таке харчування включало варену грудку, сир. Я харчувався тільки корисними продуктами, не відносячи до їх число червоне м'ясо. Але самопочуття в мене було кепське.

Коли я звернувся в лікарню, з'ясувалося, що мені, навпаки, необхідно це саме червоне м'ясо. Тепер я колишній вегетаріанець. Я не їм курку, тому що її напихають хімічними добавками. Зараз я їм виключно баранину і яловичину. Самопочуття у стало набагато краще. Можливо, мені не підійшов вегетаріанський раціон харчування."

Саша Ламм (кондитер)

“Все почалося з того, що в юному віці я бачила, як забивають корову. Ця сцена залишила сильні спогади в моєму дитячому розумі. З тих пір я почала задаватися питаннями про правильність такого використання тварин. В один момент я натрапила на книгу Фоєра «Поїдання тварин», яка відповіла на всі хвилюючі мене питання.

Я перейшла на вегетаріанський режим харчування, виключила м'ясні вироби і морепродукти, лише іноді додаючи в раціон молочну продукцію і яйця, які їла тільки в стравах.

Будучи веганом, я прожила 3 роки. З цього періоду життя я почерпнула багато чого корисного – я дізналася про безліч продуктів, про яких раніше навіть не чула – тофу, гречана локшина, хумус. Деякі продукти, яких я раніше уникала, увійшли в мій раціон харчування – ріпа і гарбуз. Також приємним бонусом стали тонус і легкість, а ще я стала краще пахнути.

Чесно кажучи проблем теж виникло чимало – я погладшала на 6 кілограмів і мене постійно переслідувала застуда, яка не давала мені перепочити.

Рятувати від однієї з таких хвороб мене приїхала мама. Вона зварила мені бульйон і змусила випити його. Мені швидко полегшало, і з цього моменту я почала включати в раціон живлення птаха. З часом у моєму раціоні з'явилося і м'ясо, але свинину я уникаю.

Після цих пригод я усвідомила, що втекти від своєї природи не вийти. Тим більше, що доктор розповів, що у мене перша група крові, а їй мають хижаки, тому для нормального самопочуття мені просто необхідно їсти м'ясо і забути про вегетаріанської дієти. Мені довелося змиритися з цим і повернутися до класичного режиму харчування.

Мені досі не приємно їсти м'ясо тварин, але я усвідомила, що в нашому суспільстві без цього неможливо. Можливо це просто виправдання, але я не можу по-іншому.

Не так давно я спробувала повернутися до вегетаріанства, але організм витримав лише тиждень. Моя шкіра покрилася висипом, а косметолог порадив повернутися до нормального харчування. Після цього все повернулося у звичне стан. Ще одна причина – протиріччя філософії вегетаріанства з моїм життям. Я дуже люблю подорожувати і пробувати нові страви різних кухонь, а так як всі вони зав'язані на м'ясі, вегетаріанський режим харчування повністю перекреслював моє захоплення."

Читай також: