Можна погладшати від сиру

Чи можна поправитися за допомогою сиру? Питання актуальне. З одного боку, це – натуральний молочний продукт з величезною кількістю корисних речовин і мікроелементів, які благотворно впливає на всі процеси організму. З іншого – культура вживання даного продукту залишає бажати кращого, що і служить основою для «шкідливого» впливу на вагу людини. Чи можна схуднути за допомогою сиру і що слід знати для правильного та безпечного використання такого продукту у вашому раціоні.

Користь

Сир – один з найкорисніших продуктів харчування, відомих людині на даний момент.

У сферу його корисності можна включити:

  • Поліпшення роботи обмінних процесів в організмі;
  • Стимуляцію імунітету;
  • Стабілізацію кров'яного тиску;
  • Швидку засвоюваність продукту без наслідків для організму;
  • Наявність всіх необхідних речовин і мікроелементів;
  • Ідеально підходить для схуднення, омолодження шкіри і зняття стресу;
  • Активізацію нервової і серцево-судинної системи.

Мультифункціональність робить сир необхідним продуктом в щоденному раціоні кожної людини, в особливості спортсмена, вагітної або годуючої жінки, що палить, і дитини, оскільки вміст білка в ньому перевищує його кількість в м'ясі або рибі в 3-4 рази.

Однак слід дотримуватися певної обережності у виборі сиру. Кількість пропонованих видів на полицях магазинів сьогодні просто вражає уяву, але не кожен вид можна вживати в тих чи інших обставинах.

Види сиру

На сьогодні існує близько 700 різноманітних сортів, кожний з яких по-своєму унікальний і містить ті чи інші набори корисних і не дуже речовин. Всі види можна умовно розділити на кілька видів, залежно від способу приготування, і мають свою калорійність:

  • Тверді сири орієнтовані на загальне поліпшення стану організму, регулюють рівень кров'яного тиску, очищають серце і судини від шлаків, активізують роботу травного тракту, допомагають при депресії і карієсі. Калорійність складає в середньому 355 ккал на 100 г продукту. Найбільш відомий твердий сир – італійський пармезан;

  • М'які – покращують роботу обміну речовин, стимулюють апетит, благотворно впливають на стан шкіри і волосся, що дуже порадує дівчат. Незамінний для схуднення, м'який сир можна включати в денний раціон під час дотримання дієти. Яскравий представник – Моцарелла. Калорійність – 260 ккал на 100 г;
  • Сирні – містять велику кількість мікроелементів, особливо кальцію і калію, а також білків, що дозволяє замінити м'ясо. Калорійність – 270 ккал на 100 г продукту;
  • Плавлений – найбільш небезпечний варіант для здоров'я, але не для регулювання ваги. Складається з корисних амінокислот і фосфатів, але дуже залежимо від технології приготування та строків зберігання. Калорійність – 240 ккал на 100 г;
  • З пліснявою – спрямовані на активізацію травлення і обміну речовин, містять безліч корисних бактерій і вітамінів. Незамінні для людей з непереносимістю лактози. Калорійність – 250 ккал на 100 г;
  • Козій – складається в основному з бактерій (на кожен грам припадає 100 бактерій), які активізують імунну систему людини. Калорійність – 220 ккал на 100г продукту;
  • Тофу – вже не такий екзотичний вигляд, містить багато Омега-3 кислот і амінокислот, що регулюють процес обміну речовин і діяльність шлунково-кишкового тракту. З-за низької калорійності (70 ккал на 100 г) більше інших підходить для схуднення.

Різноманітність видів сиру створює можливість вибору потрібного вам для досягнення оптимальних результатів, адже добова норма в 100 г містить денну потребу організму в кальції, магнії і інших мікроелементах і вітамінах.

Корисні речовини

Незважаючи на велику кількість видів сиру, кількість та характеристики корисних речовин залишаються практично однаковими.

Таблиця 1: корисні речовини в сирі

Корисна речовина Кількість в 100г (р)
Мідь 0,007
Натрій 1,1
Марганець 0,0001
Вода 40,5
Омега-3 кислоти 2,5
Насичені жирові кислоти 15,5
Калій 0,01
Вітамін Е 0,004
Магній 0,0055
Кальцій 10
Сірка 0,26
Вітамін РР 0,0007
Вітамін А 0,0021
Вітамін В 12 0,00002
Вітамін В1 0,0003
Вітамін В2 0,0004
Вітамін С 0,007
Вітамін D 0,00009
Залізо 0,00008
Холестерин 0,008

Таблиця докладно ілюструє багатство сиру різними важливими кислотами і мікроелементами. Використовуючи дані можна більш точно скласти денне меню для схуднення.

Сирна дієта

Наповненість сиру різними корисними речовинами і властивостями робить продукт дієтичним або таким, що годиться в меню під час дієти. Системи харчування, що використовують маложирні сири або знежирений сир найбільш ефективні, коли можна з'їдати більше різних видів цього молочного продукту.

Меню для «сирної» дієти:

  1. Сніданок – 2 шматочки маложирного сиру з житнім або чорним хлібом і чашка кави без цукру;
  2. Обід – салат овочевий, краще «Грецький» з сиром Фета, або фруктовий;
  3. Вечеря – стакан знежиреного кефіру і шматочок (30 г) нежирного сиру, можна маложирного.

Також можна скористатися перекусами, для чого використовуйте сир, а краще, несильно солону бринзу (щоб сіль не затримувала воду в організмі) і варені яйця, але не більше 100 г сумарно.

Для ефективного схуднення скористайтеся також комплексної дієтою 7 днів або експрес-дієтою на 1 день або 3 дні.

Шкоду

Все шкідливо, якщо переїдати і сало, і фрукти, ну і звичайно сир. Добова рекомендована доза дорівнює 100 г. Людина отримує всі необхідні вітаміни і мінерали з такої норми, але якщо вам хочеться і ви з'їли ще і ще, то надлишок призводить до таких же наслідків, як і недолік – вага починає набиратися і ви толстеете.

Переїдаючи ви ризикуєте заробити мігрень і погіршити свою пам'ять. Сир містить речовину – триптофан, надлишок якої і викликає такі негативні наслідки.

Скільки грам сиру можна з'їдати в день?

Якщо у вас вже є проблеми з надмірною вагою постарайтеся знизити норму споживання сиру і з'їдати не більше 50 г на добу. Така норма дозволить контролювати рівень ситості і апетиту без шкоди для організму.

Протипоказання

Протипоказано вживання в декількох випадках:

  • При виразкових хворобах;
  • При проблемах з кислотністю шлунка;
  • При сечокам'яної хвороби;
  • При проблемах з серцевою набряком і підвищеним артеріальним тиском;

Особливу обережність слід дотримуватися вагітним або годуючим жінкам. Деякі види містять бактерії лістерії, що викликають небезпечне захворювання – лістеріоз. Надмірне вживання сирів з цвіллю також може викликати аномалії розвитку плода, краще виключити даний продукт на період вагітності з раціону.

Правила вживання

Роблячи висновок, можна визначити кілька правил вживання сиру:

  1. Не передайте!
  2. Дотримуйтесь добову дозу, яка містить все, що потрібно організму;
  3. Вибирайте тільки якісний сир, перевіряйте всі терміни і читайте склад, запорука здоров'я – ваша уважність і передбачливість;
  4. Є теплим, а не холодним – краще і швидше засвоїться.

Погладшати можна за допомогою сиру, якщо захотіти, але чи варто?

Читай також: