Молочний білок казеїн для набору маси і схуднення

У молоці тварин присутні 2 білки, необхідні для людського організму. Перший – це протеїн, бере участь у будівництві м'язової структури. А другий – казеїн допомагає зберегти мускулатуру і рельєфність надалі.

Можливість вживати достатню кількість молока є не завжди. І вміст казеїну різне в однаковому обсязі продукту. Тому люди приймають речовина додатково, правда, роблять це не завжди грамотно, оскільки не враховують його особливості.

Що таке казеїн?

Вміст казеїну в коров'ячому молоці становить 80%, якщо брати в розрахунок загального кількість білків. Є у складі майже весь спектр амінокислот, що підтримують зростання м'язів.

Процедура їх повільного вивільнення блокує руйнування м'язової тканини, що уповільнює процес травлення і розщеплення протеїну – ще однієї складова молочного казеїну. Це натуральний клейкий компонент, який частково нейтралізує дію шлункового соку.

Приймати сироватку казеїн можна вдень між їжею. Хоча з причини повільного розщеплення та засвоєння його називають нічним білком і рекомендують прийом залишити на вечір.

Побоюватися виникнення розладу травлення при дотриманні дозування не варто, адже лактозною складової, що провокує діарею, в ньому немає. Існує інша небезпека – це непереносимість казеїну. Із-за недостатнього «виробництва» ферментів, що відповідають за переробку молочних продуктів, деякий відсоток людей відчуває неприємні симптоми в органах травлення після прийому нічного білка. Вони не так небезпечні, як алергія на казеїн, але доставляють чимало страждань.

Різновиди білка

Існує 2 класифікації нічного білка, які носять назву казеїнат кальцію та міцелярні казеїн.

Казеїнат кальцію

Казеїнат кальцію присутній в молоці у вигляді крупинок під назвою міцели, що не розчиняються в шлунковому соку, а трансформовані в грудочки. У казеинате кальцію присутні мінерали, глютамін і 90% чистого білка. Присутність кальцію допомагає прискорити час перетравлення речовини до 2-3 годин. Він підходить для відновного періоду, оскільки забезпечення м'язової маси амінокислотами відбувається швидше.

Міцелярні казеїн

Міцелярні казеїн містить протеиногенные амінокислоти, глютамін і майже 90% «живого» білка. Отримують речовину в мицеллах при сепарації молока на жири, лактозу і сироватку. Така форма спеціально синтезована з елементом для поліпшення розчинності білка. З-за подібної структури на перетравлення маси йде до 8 годин, що підходить для людей, що займаються регулярними тренуваннями і зацікавлених у відновлення м'язових тканин.

Чим шкідливий готовий казеїн?

Обидва види нічного білка виробляються за допомогою ферментативних процесів. Не завжди виробники суворо дотримуються технології. Нерідко застосовуються оцтова кислота або лугу замість ферментів для зниження витрат і прискорення самої процедури.

У яких продуктах міститься?

Нічний білок присутній у всіх молочних продуктах. Найбільша кількість речовини в козячому і коров'ячому молоці – 80%. В інших видах лактаційного продукту менше і показник 50%:

  • кобиляче;
  • овечому;
  • ослячому.

У всіх видах молока присутній казеїн. У яких продуктах міститься ще цей білок? Багаті ним сирні продукти і сири. Вміст казеїну 20% в сирі, а в твердому сирі – 30%. Менше 20% нічного білка в кисляку, кефірі та інших кисломолочних продуктах.

Готовий міцелярні казеїн, який можна придбати в торговельній мережі, виділяють з незбираного молока. Його вживають люди в якості харчової добавки при:

  • систематичних заняттях силовими видами спорту;
  • важких фізичних навантаженнях;
  • дієтах, спрямованих на зниження ваги.

А також за спеціальною рекомендацією лікаря при недостатньому розвитку м'язової маси.

Чим корисний для схуднення?

Через властивості довго перетравлюватися в шлунку і створювати відчуття ситості підходить казеїн для схуднення:

  • повільно засвоюється організмом;
  • знижує відчуття голоду;
  • відрізняється високим вмістом глютену, інакше клейковини;
  • розщеплюється в процесі травлення повністю;
  • містить амінокислоти;
  • гальмує процес розпаду добавок;
  • доступний за вартістю.

Для зниження ваги підходить міцелярні казеїн, оскільки він не піддається термічній обробці і зберігає більше корисних властивостей. При грамотному використанні він абсолютно нешкідливий, але при непереносимості лактози і хронічних хворобах підшлункової залози протипоказаний.

Для зниження ваги нічний білок рекомендується вживати від 2 до 4 разів за день:

  • перед ранковим прийомом їжі;
  • перед обідом;
  • замість вечері або перед ним;
  • за кілька хвилин до тренування або нічного сну.

Частіше міцелярні казеїн приймати не слід, оскільки це впливає на роботу травного тракту. Вживається білок в сухому вигляді або в коктейлях, приготованих на молоці або соках, також допускається додавання в йогурти. Разова доза не повинна перевищувати 30 м, щоб не спровокувати розлад шлунка.

Якщо є в наявності хронічні захворювання мечении, нирок і травного тракту перед тим, як пити казеїн для схуднення, рекомендується звернутися до лікаря.

Неграмотний прийом нічного білка принесе більше шкоди, ніж користі. Рекомендується почати з 10 м, щоб визначити, як організм реагує на речовину. Через кілька годин буде зрозуміло, чи є алергія на казеїн або ніякого дискомфорту і небажаних реакцій не виникає.

Як приймати для набору маси?

Підходить казеїн для схуднення і для набору маси. Правда, результативність у збільшенні обсягу не така велика, як у інших продуктів. Нічний білок підходить тим спортсменам, у яких є достатня кількість сироваткового протеїну.

Швидкість набору маси залежить багато в чому від того, в який час доби приймається добавка.

Випитий ввечері, він уповільнює катаболічні процеси і захищає м'язову структуру від руйнівного вплив гормону стресу – кортизолу. Вживання білка перед сном допомагає нейтралізувати його без додаткового живлення, а мускулатурі – продовжувати зростання.

Ще казеїн у складі має кальцій і фосфор, які є одними з головних «будівельних матеріалів» для м'язів. Прийом нічного білка важливий для спортсменів, які відрізняються худорлявою структурою тіла. Без казеїну підтримувати накачану мускулатуру таким людям буде досить складно через катаболічних процесів.

Може викликати алергію?

Як і на будь-білок, у спортсменів і звичайних людей може виникнути алергія. При появі індивідуальної реакції на речовину у людини виникають типові симптоми:

  • набрякання губ і ротової порожнини;
  • набряклість глотки;
  • почервоніння шкірних покривів;
  • висип і свербіж;
  • сльозоточивість;
  • чхання;
  • закладеність носа і нежить.

Алергія проявляється через декілька хвилин після вживання речовини, і потребує невідкладної допомоги з боку медиків, оскільки вона може перерости в набряк Квінке або анафілактичний шок.

Якщо виникає здуття живота і присутні проблеми з травленням, то це індивідуальна непереносимість лактози. Явище не зовсім приємне, але не вимагає невідкладного медичного втручання. Алергія загрожує летальним результатом, тому при її проявах слід викликати швидку.

Якщо брати «живий» білок необхідно, то його можна замінити немолочным варіантом, зупинившись на інших видах казеїнів: яєчному, соєвому або комбінації рослинних.

При необхідності насичувати організм білками сироватковий білок – це оптимальний варіант. Він містить достатню кількість корисних компонентів, які поступово підживлюють тканини. Чому і виражається його властивості підтримувати м'язову структуру та сприяти схудненню. Тільки якщо є алергія ризикувати не варто. Навіть у малих дозах і з антигістамінними препаратами можна спровокувати серйозні ускладнення. Замінити речовину можна продуктами без казеината або підібрати інший комплекс при наборі маси.

Читай також: