Курячий жир у раціоні шкідливий чи корисний?

Курячий жир є одним з різновидів жирів тваринного походження і широко відомий своїми корисними властивостями.

Його використання в кулінарних цілях дуже різноманітні, так як їм можна замінити рослинне і вершкове масло. Все ж зловживати цим продуктом строго не рекомендується.

Склад

Курячий жир отримують, вытопив його при термічній обробці домашніх птахів або просто витягують його з підшкірного шару. Харчова цінність продукту набагато перевищує цей показник серед інших видів. У його складі велика кількість вітамінів, наприклад: вітамін Е, А, вітамін РР, вітаміни групи В, бетакаротин та ін.

  • Радимо почитати про корисних жирах для схуднення

Він насичений мінеральними речовинами, особливо селеном, марганцем, міддю, цинком, натрієм, магнієм, кальцієм і калієм. Продукт збагачений та іншими складовими, а саме:

  • Золою;
  • Холестерином;
  • Специфічним білком пептидом;
  • Насиченими і ненасиченими жирними кислотами.

Насичені кислоти переважають у складі курячого жиру (більш 50%). Енергетична цінність на 100г продукту становить 896 Ккал. З них білки і вуглеводи складають 0%, вода – 0,2%, жири – 99,6%.

Користь

Курячий жир є легко засвоюваним, оскільки температурний рівень його розтоплення досить низький (35-37 С). Приготовані на ньому страви порадують вас приємним смаком і запахом.

Користь продукту описується нормалізацією травного процесу, стимуляцією холестеринового обміну і поліпшенням краси шкіри. Органічні небелковые азотисті та інші сполуки, що містяться в ньому, активізують роботу шлунково-кишкового тракту.

Курячий жир не можна охарактеризувати продуктом дієтичного раціону. Якщо ви вирішили кардинально скинути вагу, то від нього доведеться утриматися, або вживати в мінімальних дозах його.

Якщо дієтичне харчування – спосіб підтримки фізичної форми, не бійтеся готувати з них: смажити на ньому або робити супи. Курячий жир набагато корисніше маргарину. Його корисні властивості зростають при комбінуванні з оливковою олією.

Згідно зі спостереженнями дієтологів, при однаковій кількості калорій в продуктах, які містять жири і вуглеводи, можливість погладшати збільшується саме від їх вживання.

Дієтичне харчування повинно бути збалансованим, а недолік всіх дієт – постійне відчуття голоду. Включивши в свій раціон курячий жир в будь-якому вигляді, харчування стане більш ситним, з-за чого відсутній ризик ще більше поправитися після закінчення режиму дієти.

Завдяки йому людина отримує енергію, яку організм може перетворювати в глюкозу, необхідну мозку. Таким чином, бажання з'їсти що-небудь солодке зменшиться.

Користь цього продукту оцінюється наявністю у своєму складі специфічного білка пептиду. Цей елемент у поєднанні з особливими екзотичними речовинами змушує функціонувати "ледачий шлунок". У народній медицині існує думка, що курячий жир здатний зберігати молодість організму.

Шкоду

Шкода курячого жиру визначається декількома факторами:

  • Высококалорийность. Вживання цього продукту слід строго нормувати.
  • При смаженні він виділяє холестерин, провокуючий непрохідність судин.
  • Неконтрольований прийом жиросодержащей їжі призводить до порушення обмінних процесів, порушення функцій підшлункової залози і печінки, а також викликає виникнення холециститу.

Способи застосування

Курячий жир дуже популярний серед прихильників здорового харчування і в індустрії краси. Він допомагає підвищити тонус, підняти настрій і усунути нервозність людині під час обмеження у виборі їжі. Страва приготована на його основі надасть відчуття насичення на тривалий час. Дієтологи дозволяють застосовувати його в супі, гречку, рис або овочевому гарнірі.

Фахівці рекомендують приєднувати курячий жир до раціону для поліпшення стану шкірних покривів. Дуже корисно додавати його незначна кількість при приготуванні супів і бульйонів для тих, хто пережив сильне схуднення для підвищення захисних сил організму.

Косметологи радять додавати в маски для обличчя, щоб разглаживались зморшки, а шкіра отримувала необхідне їй зволоження та живлення. Застосування цього засобу зробить ваші волосся міцними і сильними, позбавить від проблем випадання і ламкості.

Існує безліч масок для волосся приготовані на курячому жирі, де допоміжними компонентами є яєчні жовтки, кінський жир, реп'яхова олія, ріпчаста цибуля. Є й інші рецепти подібних масок, наприклад, з поєднанням його з ефірним маслом кориці або апельсина.

 

Переваги курячого жиру давно доведено результатами наукових досліджень. Зарубіжні дієтичне журнали з кожним днем все більше радять включати його в раціон у вигляді бульйонів. Але міра його застосування повинна дотримуватися, оскільки всі продукти харчування мають корисні властивості, і побічні дії.

 

Читай також: