Користь, шкоду і калорійність фініків сушених, свіжих

Фініки – плоди, які виростають на фінікових пальмах, що виростають в тропічних і субтропічних широтах. Для нас ці фрукти – смачний десерт, а корінним африканцям заміняють хліб. У цьому немає нічого дивного, так як фініки по калорійності прирівнюються до борошняним виробам. Концентрація вуглеводів в плодах фінікових досягає 60-70%.

  • Радимо почитати: фінікова дієта

Хімічний склад

Плоди фінікових пальм містять майже всі необхідні організму речовини: всі відомі вітаміни, 23 амінокислоти, пектини, мінеральні елементи (практично вся таблиця Менделєєва), клітковину. За вмістом калію та магнію вони перевершують будь-які інші фрукти. Багаті фініки і селеном, у кілька разів знижує ризик серцевих захворювань. Достатньо щодня з'їдати по 10 штук плодів, щоб забезпечити організм міддю, магнієм і сіркою у необхідних кількостях. До складу сухофруктів входить і триптофан. Ця незамінна кислота гальмує механізми старіння на клітинному рівні.

Калорійність сухофруктів

Калорійність фініків з кісточками в свіжому вигляді дорівнює 190-200 кілокалоріям на 100 грам. Калорійність сушених фініків збільшується і досягає 270-300 кілокалорій на 100 грам.

Один фінік сушений зазвичай важить 8-9 грам. Отже, в середньому його калорійність складає 23-25 кілокалорій.

Фініки в кулінарії

Плоди фінікової пальми в основному їдять як сухофрукти. Їх можна вживати під час їжі або використовувати в якості перекусу. Перед їжею сухофрукти слід добре промити, так як вони зазвичай обробляються токсичними речовинами – діоксидом сірки або сірчистим газом, щоб у них не заводилися жучки. Від шкірочки очищати плоди непотрібно – вона багата корисними для організму речовинами.

Також використовують фініки в якості начинки для випічки (тортів, тістечок, пиріжків), додають у салати із фруктів (фініки надають їм вишуканий смак), запіканки, желе і морозиво. У східних країнах з них роблять солодку пасту, мед, газовані та алкогольні напої. Але ці дивовижні плоди служать не тільки десертом. Їх кладуть в рагу, плов і фарш, а також начиняють ними курячі рулетики.

Корисні властивості

Фініки використовують не тільки в кулінарії. Вони також відомі своїми цілющими властивостями, завдяки яким знайшли застосування в народній медицині.

При регулярному вживанні фініки сприятливо діють на організм:

  • Зміцнюють імунну систему;
  • Поліпшують обмін речовин;
  • Тонізують організм;
  • Попереджають розвиток різних хвороб, у тому числі інсультів та інфарктів;
  • Нейтралізують підвищену кислотність в шлунку і запобігають виникненню печії;
  • Покращують травлення завдяки підвищеному вмісту харчових волокон;
  • Зміцнюють серцевий м'яз;
  • Відновлюють діяльність серцево-судинної та нервової систем;
  • Знижують артеріальний тиск;
  • Стимулюють мозкову діяльність;
  • Підвищують енергетику організму;
  • Покращують працездатність;
  • Нормалізують сон;
  • Покращують настрій;
  • Позбавляють від безпричинних страхів;
  • Дозволяють легше пережити стресові ситуації;
  • Очищають організм від токсичних речовин і шлаків;
  • Покращують стан шкіри, нігтів і волосся.

Допоможуть сухофрукти при синдромі хронічної втоми, фізичній і розумовій перевтомі. Також вони принесуть користь при грипі, ангіні, бронхіті, так як сприяють виведенню мокротиння з легких, послаблюють кашель, підвищують резистентність організму до збудників захворювань.

Рекомендується після прийняття їжі з'їдати 2-3 фініка. Вони знизять активність патогенних бактерій і дозволять запобігти розвитку карієсу завдяки високому вмісту фтору.

Порошок з фінікових плодів лікує діарею і сприяє загоєнню подряпин, ран, гнійників, ерозій та виразок. Фініковий відвар нормалізує функціонування сечовидільної системи і виводить камені.

Сік і мед з фініків дозволяють чоловікам позбавитися від сексуальної дисфункції, поліпшити чоловічу силу і підвищити якість сперми.

Протипоказання

Але фініки здатні принести, крім користі та шкоди організму.

Доведеться відмовитися від сухофруктів при:

  • Загостренні хронічних хвороб травної системи (харчові волокна надають подразнюючу дію на слизові оболонки кишечника і шлунка);
  • Цукровому діабеті (з-за високої концентрації вуглеводів вони здатні підвищити рівень цукру в крові);
  • Схильності до карієсу (цукор, який у великих кількостях міститься в фініках, руйнує зубну емаль).

З-за високої калорійності рекомендується обмежити споживання фініків людям із зайвою вагою та схильністю до ожиріння. Але виключати їх з раціону не варто. Смачні сухофрукти стануть гідною заміною солодощів. Хоча калорійність фініків в порівнянні з іншими фруктами дуже висока, але вона в 2 рази нижче в порівнянні з шоколадом.

Але навіть тим людям, у яких немає протипоказань, не варто надмірно захоплюватися смачним десертом. Щоденна норма – близько 10 штук. При її перевищенні навіть абсолютно здорова людина може страждати від головних болів, можливе підвищення артеріального тиску, збої в роботі селезінки і печінки.

Фініки при вагітності та лактації

Вагітним жінкам, особливо на ранніх стадіях вагітності, слід з обережністю вживати фініки (в день можна з'їдати не більше 2-3 штук). Справа в тому, що ці сухофрукти містять окситоцин, який сприяє скороченню матки. Тому вони здатні спровокувати викидень або передчасні пологи.

Але не варто відмовлятися від корисних сухофруктів, так як вони:

  • Позбавляють від токсикозу;
  • Благотворно діють на внутрішньоутробний розвиток дитини;
  • Піднімають рівень гемоглобіну;
  • Зміцнюють кістки і сприяють правильному формуванню скелета майбутнього малюка.

А ось годуючим жінкам дозволяється їсти фініки без побоювань. Вони усувають післяпологову депресію, мають заспокійливу дію, активують утворення молока і забезпечують малюка корисними речовинами.

Читай також: