Користь і шкода курдючного жиру

Курдюк – жирове відкладення у вигляді мішка в задній частині туші (на крижах і на перших 3-4 хребцях від хвоста) баранов особливої породи. Ціна курдюка завжди дорожче, ніж м'якоть тварини.

  • Радимо почитати: шкода і користь жирів

Курдючний жир і нутряне сало не одне і те ж. Специфічна особливість баранячого жиру – тугоплавкість (температура плавлення 50 С) і своєрідний запах, але курдюк більше легкоплавкий з приємним ароматом і смаком.

Склад

Енергетична цінність 100 г курдючного жиру – 897,3 кКал і повна відсутність білків і вуглеводів. Продукт містить масу корисних елементів, серед яких:

  • вітаміни B, E, A, H;
  • бета-каротин;
  • макроелементи хлор, фосфор, селен та сірка;
  • складні ефіри насичених і ненасичених жирних кислот;
  • природний ланолін.

Користь і шкода жиру нерідко стають темою для обговорень між прихильниками і супротивниками продукту, адже він виступає помічником як для людини, так і цим шкідником.

Користь

Завдяки величезному ряду корисних властивостей такий жир активно застосовується любителями кулінарних шедеврів, медичним персоналом, працівниками косметичної індустрії і домогосподарками для проведення процедур підтримки краси. Широке застосування він заслужив не даремно, курдюк:

  • легко засвоюється;
  • не навантажує систему травлення;
  • тримає в нормі рівень холестерину;
  • служить антиоксидантом;
  • підтримує гормональний баланс;
  • позитивно позначається на кровообігу;
  • впливає на засвоєння вітамінів.

При вживанні жиру спостерігається така користь, як поліпшення пам'яті, підвищення працездатності, підняття настрою та гарного самопочуття. Насичені жирні кислоти, що містяться в продукті, підвищують потенцію у чоловіків і лікують безпліддя у жінок. Жир підтримує і зміцнює загальний імунітет.

Шкода – є він?

Курдючний жир – натуральний гіпоалергенний продукт і здатний завдати шкоди тільки при індивідуальній непереносимості, передозуванні або за наявності певних захворювань. У групі ризику знаходяться люди, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи, які мають проблеми з печінкою, нирками та жовчним міхуром.

Від вживання баранячого жиру краще відмовитися, якщо спостерігається збій травної системи або турбує підвищена кислотність.

Невелика частка холестерину (109 мг/100 г)може завдати шкоди при вживанні продукту в необмеженій кількості. При захопленні жиром утворюються холестеринові бляшки, що відбувається засмічення судин, що надалі провокує виникнення серцево-судинних захворювань.

  • Радимо почитати: чим почистити судини в організмі

Способи застосування

Противники вживання курдючного жиру посилаються на його високу калорійність. Як не дивно, продукт активно використовується в дієтах і бере участь у виготовленні препаратів для корекції фігури. Вживання частки жиру на тлі основного раціону незначне, але це не заважає йому все одно притупляти почуття голоду, поповнювати запас енергії і піднімати настрій.

В їжу

З використанням курдючного жиру готують смачні, поживні і корисні для здоров'я страви. Не одне покоління кавказьких народів зросла на ньому, наочним прикладом показуючи, як велика його користь.

Широкі можливості використання жиру в перших, других стравах і навіть десерти. Киргизи і казахи топлений курдюк додають в солоний чай. Такий екзотичний напій на любителя, але, між іншим, він чудово відновлює сили, підвищує витривалість організму і зігріває в зимові холоди.

Для краси шкіри і волосся

Косметичні компанії світового рівня активно використовують курдючний жир для розробки дієвих косметичних препаратів. Крему на його основі омолоджують шкіру, роблять її гладкою і сяючою.

Після прийняття ванни можна намазати їм тіло. Він легко засвоюється, поставляючи в шкіру корисні речовини. Після таких процедур шкіра як у немовляти бархатистою і ніжною.

Підліткам і людям з проблемною шкірою, він допомагає позбавитися від жировиків. Розтоплюється невелику кількість сировини, потім охолоджується до кімнатної температури і змащуються проблемні ділянки шкіри. Курс лікування індивідуальний і у кожного займає різний період часу, в залежності від ступеня занедбаності проблеми.

Для омолодження, оздоровлення організму і продовження довголіття рекомендується регулярно приймати баранячий жир всередину. Вітамін B1 в його складі дозволяє бути в хорошому настрої і при здоровому глузді до глибокої старості.

Його робота спрямована на регенерацію тканин таким чином, що зростання волосся і нігтів прискорюється, вони виглядають здоровими, доглянутими.

Якщо вживати баранячий жир в необмежених кількостях, може, він і стане причиною зайвих кілограмів. Але при збалансованому харчуванні і хорошої фізичної активності від курдюка одна користь!

 

Читай також: