Користь і шкода баранячого жиру

Баранячий жир унікальний харчовий продукт. Дуже поширений у кулінарії Кавказу і Середньої Азії, становить основу багатьох східних м'ясних страв. Продукт добувають шляхом перетапливания нутряного жиру різних порід овець.

У нього специфічний запах, тому використовуйте винятково свіжий продукт вищих сортів.

Склад

Дивовижні лікувальні властивості баранячого жиру визначається особливим складом. Топлене сало добре засвоюється, містить багато жирних кислот, полівітаміни, а також Бета-каротин, який захищає організм від радіаційного опромінення.

Баранячий жирок містить залізо, фосфор, цинк, кальцій, які є дуже корисними для нашого організму, а також інші важливі для нормального обміну речовин елементи: вітаміни В1, Е, незамінні жирні кислоти.

Користь топленого сала барана полягає у високій калорійності. Продукт містить майже 900 калорій на кожні 100 грам. Якщо ви хочете набрати вагу, увімкніть страви з баранини в свій раціон.

Користь і застосування

Топлене сало баранов є об'єктом спору дієтологів. Одні стверджують, що вживання їх жиру в їжу корисно, інші бачать у ньому зло.

Користь жиру для людини в тому, що він:

  • Прекрасно засвоюється;
  • Надає енергію, підвищує імунітет;
  • Швидко загоює рани;
  • Покращує мозкову і кровоносну діяльність;
  • Є чудовим засобом лікування застуди, кашлю;
  • Допомагає хворим суглобам.

В народній медицині

У народній медицині давно використовується баранячий жир в якості відмінного засобу при пошкодженнях шкіри, простудних захворюваннях, болях у кінцівках і суглобах.

Лікарі рекомендують при застуді та легеневих захворюваннях розтирати тіло теплим курдючним салом.

Розтерши тіло, потрібно укутати теплою ковдрою на всю ніч. Для прогріву розтирання проводите два-три дні поспіль. При серйозної застуди і глибокому кашлі цілителі радять розтирання поєднувати з внутрішнім вживанням сального продукту перед сном, шляхом додавання у молоко однієї-двох столових ложок жиру.

При запаленні легенів можна зробити компреси і вживати всередину з теплим молоком і медом. Для профілактики простудних захворювань використовують трав'яні настої та чаї з додаванням чайної ложки топленого продукту.

Для хворих, що страждають варикозним розширенням вен, бараняче сало застосовують так: нарізати сальний продукт на маленькі шматочки, прикласти до хворого місця, добре обмотати вовняною хусткою. Робіть в день 2 компресу. Через два тижні вени будуть випирати менше і перестануть хворіти.

Пов'язки з баранячим жиром добре допомагають при ломоті суглобів, через два-три дні знімають біль.

Правильне застосування теплої жиру покращує кровообіг і зміцнює імунітет, захищає організм від зовнішніх подразників. Також лікують всілякі рани, опіки, хвороби суглобів і кісток.

Продукт є основою препаратів, які лікують безпліддя, підвищують чоловічу силу і потенцію.

У косметології

Баранячий жир широко застосовується світовими брендами в косметологічної індустрії, як основа кремів, шампунів і бальзамів. Користь полягає у омолаживании шкіри. Відомі крему на його основі, які розгладжують зморшки захищають обличчя і руки в зимовий час.

В кулінарії

Топлене сало і жир барана застосовується в національних кухнях Сходу. Такі страви, як узбецький плов або самса, просто неможливо уявити без курдючного жиру.

Страви, приготовані на відкритому вогні, з додаванням баранини, курдючного жиру, з гарніром з тушкованих овочів мають незабутній смак.

Існує безліч рецептів приготування шашлику, супів, печеня з попередніми обмазыванием м'яса курдючним жиром. Навіть омлет або смажена картопля, приготовані на курдюке, стануть оригінальним на вашому столі.

Шкоду

Які існують протипоказання до вживання? Продукт містить холестерин, при підвищеній кислотності, захворюваннях печінки і серцево-судинної системи, виразці шлунка, ниркової недостатності, баранячий жир шкідливий вашому організму.

  • Радимо почитати: шкода і користь жирів

Будь жир містить холестерин, в баранячому жирі кількість становить 109 мг на 100 гр продукту. Тому якщо у вас проблеми з надмірною вагою, порадьтеся з дієтологом, чи можна вживати страви з баранини.

Читай також: