Хто такі вегани і чим вони відрізняються від вегетаріанців

Веган і вегетаріанець – різні поняття. Багато переходять від вегетаріанства до веганству, але така послідовність не обов'язкова. Можна все життя залишатися вегетаріанцем або перескочити цю щабель і відразу стати веганом.

Різниця принципова: вегетаріанці додають у раціон продукти, що мають тваринне походження, а вегани мають у своєму розпорядженні тільки рослинну їжу.

Витоки понять

Веганство і вегетаріанство мають одні і ті ж джерела, що розкриває їх схожість в основних принципах. Головний аргумент прихильників цих течій – погана пристосованість первісних людей до живлення тваринною їжею.

Археологи, які займаються видобутком інформації про давніх племенах, з'ясували, що наші предки не були такими вже чудовими мисливцями, як нам розповідали в школах.

Через примітивних технологій, піймання тварини для первісних людей була справжнім випробуванням, тому основу їх раціону складали продукти рослинного походження такі, як фрукти, овочі, зелень, горіхи і т. п. Тільки через кілька тисяч років людина зміг регулярно ловити, а трохи пізніше і розводити тварин, що дозволило людям включити тваринні продукти в свій постійний раціон харчування.

Прихильники веганства і вегетаріанства вважають, що наше фізіологічну будову не відрізняється від первісних людей: наші судини, кишечник залишилися практично такими ж. Зате наше харчування зазнало великі зміни і тепер основу живлення складає рослинна їжа, а тваринна. З-за того, що організм просто не встиг перебудуватися, хвороби, пов'язані з судинами, серцем та шлунком, отримали велике поширення.

Цікаво, що раніше такого терміна як вегетаріанство не існувало. Цю систему харчування називали «піфагорійської», тому що в основному її дотримувалися послідовники пифагорейства.

Також великий внесок у вегетаріанську культуру внесли релігії, відкидають тваринні продукти – буддизм, іудаїзм або джайнізм. Основний приплив вегетаріанців і веганів прийшов з цих течій і віровчень.

В наш час вегетаріанство продовжує набирати обертів. Про цю систему харчування чув кожна людина на землі, а її адепти живуть вже в кожній країні.

Причини переходу

Кожна людина сама вирішує, як харчуватися, але, щоб повністю змінити свій раціон і піти проти системи потрібна серйозна мотивація. Найбільш часто люди переходять до вегетаріанства з цих причин:

  • Здоров'я є вагомою мотивацією для переходу на інший раціон. У наш час основні причини смерті – рак, серцеві та судинні захворювання, діабет і т. п. Ризик цих хвороб можна знизити в кілька разів, виключивши зі свого раціону тваринні жири. Крім того, на рослинній їжі легко схуднути і привести себе в форму.
  • Етичні принципи. З розвитком суспільства до багатьох людей починає доходити, що тварини теж мають право на життя. Вони, так само, як і ми, відчувають біль. Усвідомлюючи це, багато людей почали відмовлятися від тваринної їжі.
  • Релігія. Адепти таких вірувань, як індуїзм, джайнізм, частково буддизм, а також багатьох інших, будують свій раціон виключно з рослинної їжі. Деякі релігії забороняють вживання певних видів м'яса.
  • Захист навколишнього середовища. Величезна кількість тварин, зібраних на маленькій території тільки для розведення, знищують земельні і водні ресурси. Крім того, на годівлю тварин йде величезна кількість зерна, а в цей час десь в Африці люди вмирають від голоду. Люди починають усвідомлювати цю проблему і намагаються почати з себе, щоб надалі донести ці думки до уряду.

Основи вегетаріанства

Можливо, ви здивуєтеся, але вегетаріанці бувають різними, а саме це поняття є лише узагальнюючими. Поділ на види залежить від принципів харчування, так як існують різні думки на деякі продукти тваринного походження (молочні продукти, яйця тощо), і від світогляду адептів.

Вегетаріанство – система харчування, при якій м'ясо не вживається, а основу живлення складає рослинна їжа.

Ця особливість є каркасом, на які інші відгалуження навісили свої правила, наприклад, виключення з раціону молока. Але незважаючи на такі обмеження, у розпорядженні вегетаріанців є безліч продуктів: молочні продукти і яйця (не завжди), овочі, фрукти, крупи, горіхи, різні борошняні вироби, зелень і ягоди.

Далеко не кожна людина харчується так різноманітно, як вегетаріанець. При цьому в цих продуктах міститься безліч корисних елементів: крупи і борошно дають організму потрібне кількістю енергії за рахунок великої кількості білків і вуглеводів; овочі та фрукти доставляють до організму різноманітні поживні елементи і вітаміни. Так що в розмаїтті та корисності їжі вегетаріанці можуть дати фору прихильникам класичного харчування.

Тепер, коли ви знаєте головні особливості цього течії, можна перейти до основних видів вегетаріанства, благо їх не так багато:

  • Класичний. Прихильники цього виду харчування виключили з раціону м'ясо, рибу, але при цьому залишили молочні продукти і яйця;
  • Ововегетарианство. Під заборону цього типу вегетаріанства потрапила і молочна продукція, але яйця допустимі;
  • Лактовегетаріанство. Тут все навпаки, заборонені яйця, молочні продукти дозволені;
  • Веганство.

Основи веганства

Веганство, що є відгалуженням вегетаріанства, зводить світогляд ненасильства і харчування рослинною їжею в абсолют.

При такому харчуванні раціон складається виключно з рослинної їжі, а основна мета адептів цієї течії полягає у повному, на скільки це можливо, відмову від продуктів і предметів, виготовлених з експлуатацією тварин.

Що їдять вегани:

  • крупи;
  • овочі;
  • фрукти;
  • зелень;
  • ягоди;
  • горіхи.

Існує величезна кількість комбінацій цих продуктів, що робить харчування дуже різноманітним.

Під заборону потрапляє:

  • м'ясо;
  • риба;
  • молочні продукти;
  • яйця;
  • мед;
  • деякі види макаронів (із-за вмісту яєць);
  • харчові добавки, виготовлені з тварин.

Також безліч інших продуктів, до складу яких входять тваринні елементи. Тому, якщо ви вирішили стати веганом, перед покупкою вам доведеться уважно читати етикетку, щоб уникнути порушень дієти.

Вегани з причин переходу на такий раціон діляться на три категорії:

  • Етичні – харчування виключає м'ясо, рибу і тваринні продукти. Головна особливість цих веганів в активній позиції – вони протистоять експлуатації тварин у будь-яких цілях;
  • Релігійні – часто люди перестають їсти м'ясо з релігійних причин, що приєднує їх до лав веганів;
  • Екологічні – перестали вживати продукти тваринного походження з метою уникнення екологічної катастрофи, так як промислове розведення тварин завдає шкоди природі.

Незважаючи на те, що веганство є плином вегетаріанства, у такого харчування є поділ на кілька видів:

  • Класичні – виключають з раціону їжу тваринного походження, продовжуючи обробляти її термічно;
  • Сироїди – їдять те ж саме, що і класичні вегани, але при цьому не обробляють їжу термічно.
  • Фруктоеды – харчуються плодами рослин: в раціон входять фрукти, овочі, ягоди, горіхи, бобові тощо

Подібності та відмінності

Розібравшись з передісторією цих стилів харчування, з їх принципами і нюансами, відповісти на питання про різницю між веганом і вегетаріанцем не складе праці.

Подібності:

  • Світогляд. Люди стають веганами або вегетаріанцями за одним і тим же причинам – здоров'я, релігія, етично принципи або ж бажання запобігти екологічну катастрофу;
  • Основні ознаки. Так як веганство є видом вегетаріанства, основа в них однакова – відсутність в раціоні м'яса. Надалі кожен сам визначає інші заборонені для себе продукти.

Відмінності: заборонені продукти. По суті, це і є головною відмінністю. Веганство суворо ставиться до харчування і зводить заборони, пов'язані з тваринами в абсолют. Також вегани менш стримано ставляться до речей, виробленим з експлуатацією тварин.

Читай також: