Чим відрізняються вегетаріанці, вегани і сироїди?

Вегетаріанство, веганство і сироїдіння – форми однієї системи живлення. Кожен з видів дієти розглядається як частина вегетаріанства, і як окремий комплекс методів, що дозволяють вести здоровий спосіб життя. Системи живлення мають певні подібності, так як спрямовані приблизно в одному ключі. У той же час всі вони принципово відрізняються.

Вегетаріанство

Вегетаріанці – люди, раціон яких ні в якому вигляді не сприймає м'ясо (тварин, риби, морепродуктів, птиці), сирів (сорту з додаванням сичужного ферменту), продуктів з желатином. Деякі також їдять молочні продукти і навіть включають в раціон яйця.

Вегетаріанство являє собою спосіб життя. Вони слідують таким принципам:

  • Не носять одяг (взуття, аксесуари тощо), виготовлені з шкіри, хутра тварин;
  • Не використовують продукцію, тестовану на них;
  • Відмовляються від вживання та використання гліцерину.

В основному вегетаріанство представлено трьома дієтами: ово-вегетаріанство, лакто-вегетаріанство, лакто-ово-вегетаріанство. Відмінності полягають у забороні на певні види продуктів харчування.

Ово-вегетаріанство допускає вживання яєць, але існує заборона на м'ясо, молочні продукти. Люди, які дотримуються лакто-вегетаріанство, п'ють молоко, їдять «молочку», але не вживають яйця і м'ясо. Представники лакто-ово-вегетаріанство виконують обмеження тільки по м'ясу, рибі, птиці, морепродуктів.

Всі вживані продукти можна готувати будь-яким способом (тушкувати, смажити, варити і інше).

Для того щоб організм забезпечена достатньою кількістю білка, раціон вегетаріанця обов'язково включає в себе бобові.

Веганство

Веганство – досить сувора система харчування, що виключає вживання будь-яких продуктів тваринного походження. У представників веганства під забороною не тільки молочка, але і мед.

У веганів під забороною будь-яка продукція, яка:

  • Виготовлена з продуктів, вироблених з тварин (хутряні та шкіряні вироби, желатин, гліцерин та інше);
  • Медикаменти та інші речовини, які проходили тестування на тваринах;
  • Ліки, косметичні засоби, виготовлені з використанням компонентів, вироблених з тварин;
  • Розваги з примусовим використанням тварин (відвідування цирку, зоопарку, дельфінарію, кориди, стрибок і ін);
  • Продукти, які очищаються та освітлюються речовинами, виробленими з тварин;
  • Мед під забороною в веганстве тому що бджолярі, незважаючи на турботу про бджіл, його відбирають.
  • Шовкові і вовняні речі у деяких послідовників цієї течії під забороною, оскільки для виготовлення подібних тканин експлуатуються живі істоти. Теж стосується молока і молочних продуктів.

Істинний веган не стане жорстоко поводитись з тваринами або використовувати їх у своїх цілях. Таке суворе дотримання правил найчастіше обґрунтовано етичними міркуваннями представників веганства.

Раціон веганів повинен бути ретельно і грамотно прорахований, щоб організм отримував необхідну кількість білка, жирних кислот, вітамінів (у тому числі D) і кальцію.

Для того, щоб представники цього напряму знали, що можна їсти, а що ні, в деяких країнах продукти спеціально маркують.

Сироїдіння

Головний принцип сироїдіння – вживання в їжу термічно необроблених продуктів. Для приготування їжі допустима температура, яка не перевищує 43 градусів Цельсія.

Раціон представників цієї системи живлення включає:

  • Різні сирі овочі, фрукти, зелень, коріння, ягоди, горіхи, насіння;
  • Сшеные фрукти і ягоди;
  • Рослинні олії холодного віджиму;
  • Пророщені крупи, злаки.

Основна маса сироїдів не вживає м'ясо, рибу, птицю, морепродукти, яйця, молоко, мед, тобто нічого, крім рослинної їжі. Цей вид дієти називається – веганську сироїдіння. Але існує кілька видів сироїдіння з іншими правилами дієти.

Всеїдна сироїдіння допускає не тільки мед і молоко, але і сирі м'ясо, рибу, яйця.

Вегетаріанське сироїдіння допускає вживання яєць, молочки. Представники фрукторіанства їдять тільки фрукти, ягоди та деякі овочі.

Жоден з видів сироїдіння не дозволяє їсти випічку, каші, компоти, чаї, супи незважаючи на відсутність м'ясних інгредієнтів. Як при веганстве, адептам сироїдіння важливо максимально урізноманітнити раціон, грамотно розрахувавши користь вживаних продуктів для організму.

Вегани і вегетаріанці

Вегани і вегетаріанці у своєму харчуванні категорично не сприймають м'ясної їжі. Але так як веганство – форма вегетаріанства, то веган може бути вегетаріанцем, а вегетаріанець веганом може і не бути.

Істотні відмінності між системами харчування в тому, що веганство більш сувора, вузьконаправлена дієта і спосіб життя щодо себе, а також живих істот.

Якщо при вегетаріанство люди вживають мед, молоко і яйця, відвідують цирк, зоопарк, дельфінарій, то для вегана подібна поведінка неприпустима.

Ще одна відмінність – різниця необхідної компенсації від обмежень. Це означає, що вегетаріанцям для того, щоб замінити м'ясо, досить збалансувати свій раціон, змінюючи їх бобовими, але і молочними продуктами.

Веганам ж необхідно ретельно підійти не тільки до складання раціону, але до вибору одягу, постільних речей, побутової хімії, ліків та багатьох інших.

Сироїди і вегетаріанці

Принципова різниця між цими двома видами харчування в способі приготування їжі. Сироїдіння не допускає термічну обробку продуктів, в той час як вегетаріанці їжу готують традиційно варять, тушкують, запікають, смажать та інше).

Якщо сироїдіння всеїдна, то існують інші відмінності: вживання м'яса і риби при такому вигляді сироїдіння допустимо. Інші види сироїдіння також принципово відрізняються від вегетаріанства вживаними продуктами.

Сироїдіння – система харчування, що не передбачає відмову від продуктів тваринного походження, тоді як вегетаріанство — світогляд, що не допускає нанесення шкоди тваринам.

Сироїди і вегани

Якщо сироїдіння та веганство розглядати як різні форми вегетаріанства, то визначити чим відрізняється один від іншого просто – сироїди не обробляють їжу термічно. Крім цього, вегани, як було сказано вище, не беруть участь у розвагах, де примусово використовують тварин (не відвідують цирк, зоопарк, дельфінарій, інше).

Веганську сироїдіння передбачає не тільки відмова від тваринної їжі, але і від термічної обробки продуктів.

Якщо ж сироїдіння всеїдна, то існує ще одна принципова відмінність – вони вживають м'ясо, рибу, морепродукти, яйця, які попередньо термічно не оброблялися.

Читай також: