Чим шкідливий і корисний свинячий жир

Свинячий жир – продукт натурального походження, що постачає енергію в людський організм і необхідні йому вітаміни. Але в побуті існують різні точки зору стосовно його корисних властивостей і протипоказань до застосування.

  • Радимо почитати: шкода і користь жирів

Деякі захоплюються його косметологічним і лікувальним дією, інші люди – категорично впевнені, що продукт приносить тільки шкоду нашому організму.

Склад

Свинячий жир – однорідна маса білого або кремового кольору з відсутністю своєрідного запаху. Добувають його якщо розтопити свиняче сало або нутряного і підшкірного жиру, в тому числі, з обрізків. Нутряний жир має характерний запах, із-за чого він піддається обробці окремо від інших видів.

Продукт у своєму складі містить 99,6% жирів, а також вітаміни А, Е, Д, К. Особливо він насичене каротином і мінералами (фосфором, калієм, кальцієм, натрієм, магнієм, меншою мірою залізом, йодом і міддю). Калорійна поживність продукту досить висока: на 100 г – 896 ккал. Свинячий жир поєднує в собі кілька тригліцеридів жирних кислот, незамінних для зміцнення імунітету, таких як:

  • Лінолева;
  • Стеаринова;
  • Пальмітинова;
  • Олеїнова.

Його перевагою вважається переважання в його складі арахідонової кислоти. Кислота сприяє природному обмінного процесу холестерину в організмі.

Користь

Користь свинячого жиру оцінюється його складовими – тваринними жирами, які потрібні людині для нормальної життєдіяльності і красивої шкіри.

Дієтологами доведено, що продукти, обсмажені на топленому жирі, здатні засвоюватися шлунком значно краще і швидше у порівнянні з приготованими на рослинному маслі. Він не втрачає біологічну цінність при термічній обробці.

Користь свинячого жиру дозволяє застосовувати його для поліпшення здоров'я і краси. Маски і крему для особи, вироблені на основі цього продукту, швидко всмоктуються шкірою. При його змішуванні з іншими лікувальними компонентами, всі речовини вільно розщеплюються, потрапляючи всередину організму. Засіб не перешкоджає диханню шкірних покривів, не подразнює їх, а змивається просто – за допомогою теплої води і мила.

Шкоду

Більшість дієтологів стверджують, що шкоду свинячого жиру полягає у великій кількості холестерину, накопиченому в продукті. Зловживання холестерином може спровокувати атеросклероз судин. Тому дієтичне харчування повинно виключати його з їжі.

  • Радимо почитати: чим почистити судини в організмі

Другим недоліком, що доводить шкоди від вживання цього жиру, є насиченість сала токсичними речовинами, оскільки при травному процесі свині вони не пропускаються через печінку, а накопичуються в кінцевому продукті.

Свиня – нечистоплотна тварина, а продукти її походження можуть бути джерелом паразитів, які складно знищуються при будь-якій обробці.

Шкоди від вживання свинячого жиру характеризують збоєм обміну речовин. Пояснюється це безперервним голодним станом, оскільки для засвоєння цього продукту організм використовує глюкозу, яка повинна бути спрямована на стимуляцію мозкової активності. Іншими словами, людина весь час хоче їсти, незважаючи на значні жирові запаси.

Значної шкоди нашому організму несуть мікотоксини, які виникають у продукті в результаті життєвого циклу і розкладання грибків. Ці елементи спричиняють отруєння людини і надають гнітючий ефект на імунітет. Але головна небезпека від вживання свинячого жиру – це грибковий отрута, відомий як охратоксин. Отрута виробляється в органах свині при забої.

Способи застосування

Існує безліч народних рад з внутрішнього і зовнішнього застосування свинячого жиру. Незважаючи на усталену точку зору про шкідливість і калорійності свинини, можна знайти дієти, в яких він вважається важливим інгредієнтом раціону. Найбільш відома серед них – дієта Аткінса.

Прийом його в їжу сприяє засвоєнню жиророзчинних вітамінів групи В (В1, В3, В6, В12). Всі варіанти дієтичного харчування, що передбачають свинячий жир є короткостроковими.

Всім відомо, що людина поправляється не від самої свинини або її субпродуктів, а від кількості спожитої їжі. Тому навіть низькокалорійна дієта враховує допустиму добову дозу прийому свинячого жиру, що дорівнює 10 г в день. Частка у щоденному раціоні має становити 30% або 60-80 г в день, з яких тільки третю частину становлять рослинні. Співвідношення необхідних нашому організму поліненасичених, насичених і мононенасичених кислот присутній саме у свинячому салі.

Тим, хто страждає дистрофією і мріє про декілька додаткових кілограмах, лікарі радять прийом смальцю всередину кожен день.

Свинячий жир користується популярністю як у кулінарії, так і в косметологічній галузі. Бажаючим омолодити шкіру обличчя і позбутися від зморшок допоможуть маски, де в якості додаткових компонентів використовуються: дубова кора, квітконоси липи і насіння кропу. Проблеми сухості шкіри зникнуть при нанесенні суміші з шавлією або соком петрушки.

Важливо використовувати свіжий продукт перевіреної якості. Отримати його в домашніх умовах зовсім не важко. Незважаючи на всі аргументи противників застосування цього продукту, його користь значно перевершує шкідливі властивості.

Читай також: