Чим корисні водорості Чука

Морські водорості чука – дике морське рослина, може рости біля берегів Японії, Китаю, Росії. Багате йодом та мінералами, сприяє схудненню і лікування багатьох важких патологій. Видобуток його нескладна, тому що воно не росте на глибині нижче ста метрів. Японські кухарі давно включають цей продукт в раціон населення, роблячи з нього суші, гарніри до білкових страв, виконуючи інші рецепти. Його навіть можна маринувати. Водорості мають низьку калорійність і володіють приємним смаком.

Склад водорості

Це корисна рослина з унікальним складом, куди входить йод, селен, мідь, кальцій, магній. Крім того, він багатий нікотиновою кислотою, вітамінами групи В, С, Е, А. В них міститься велика кількість амінокислот, колагену і омега-3 жирних кислот, внаслідок чого вони позитивно впливають на організм і володіють лікувальними властивостями.

Унікальність водоростей чука і користь:

  • Після його вживання стають міцнішими кровоносні судини, відновлюється функціонування серця. Людина, що вирішила додати в раціон цей продукт, знижує ризик інфаркту;
  • Він знижує рівень холестерину, відновлює організм, якщо є атеросклероз;
  • Водорості допомагають поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту. Вони сприяють очищенню організму, виводячи токсини і шлаки з нього. Після вживання страв з чукой у пацієнтів відзначається посилення жовчовиділення та поліпшення роботи підшлункової залози;
  • Відновлюється робота щитовидної залози;
  • Салат з водоростей чука сприяє схудненню і зниження рівня цукру в крові худне;
  • Відбувається омолодження організму з очищенням крові і видільної системи. Збільшується працездатність і знижується відчуття втоми.

Крім того, салат чука зарядить спортсменів і людей, що зазнають великі фізичні навантаження білками для побудови м'язової тканини. Користь і шкода його залежить від індивідуальних особливостей людей. Деяким людям цей продукт не підходить із-за алергії або непереносимості.

Водорості чука хороші і для жінок – вони позитивно впливають і на їх статеву сферу, покращуючи кровообіг.

Разом з їх вживанням знижується ймовірність виникнення онкології і швидше загоюються садна на статевих органах. Японці вважають, що водорості можна використовувати, як афродизіак. А салат чука піднімає чоловіче лібідо, покращує ерекцію і витривалість під час статевого акту. Користь і шкода її залежать від способу заморожування, місця зростання.

Як вибрати чуку в магазині?

Наявність корисних компонентів у водорості безпосередньо залежить від місця, де вона росла раніше. В магазин вона транспортується в замороженому вигляді. Як зберігається водорость, як переробляється теж важливо. Користь і шкода залежать і від цих факторів. Якщо заморозка була шоковою, і вона замерзла буквально за кілька секунд, її листя мають яскравий зелений колір. Такий продукт повністю зберігає всі корисні якості. Важливо, щоб в упаковці не було снігу і льоду. Це означає, що продукт розморожували. Він може бути небезпечний для здоров'я, його брати не рекомендується.

Краще купити водорості в упаковці з прозорою плівки, там можна зрозуміти якість зберігання продукту. В заморожуванні без відкривання пачки чука не зіпсується 12 місяців, а при розкритій розмороженої упаковці термін придатності зменшується до 30 днів. Якісний продукт яскраво-зеленого або малахітового відтінку, пружний, з ніжним смаком і приємним морським ароматом. Користь і шкода залежать від того, де росла рослина. У стоячій воді воно чистить її і вбирає в себе шкідливі сполуки.

Що можна приготувати

Японці давно включили цей корисний дарунок моря в раціон. Він посідає гідну нішу в їх національної кухні. У рік середньостатистичний житель цієї країни з'їдає до 10 кг водорості. Їх використовують, як в нашій країні салатні листя, але смак її більш насиченою, а консистенція набагато м'якше. Як приготувати незвичайний продукт?

Рецепт закуски з водорості з кунжутом

Для його приготування беремо половину кілограма чуки, 8 чайних ложок обсмажених кунжутного насіння, ст. л крохмалю. Рвемо руками водорості, посипаємо кунжутом, збагачуємо крохмалем і перемішуємо. Доповнити блюдо можна приготованим соєвим соусом. Для його приготування нам знадобиться третину склянки води, 6 чайних ложок рисового оцту, 4 ч. л. соєвого соусу, 6 ч. л. цукрового піску і трохи масла кунжуту.

Ще один варіант популярної заправки до цій страві – соус на основі кунжуту. Беремо третину склянки холодної води, половину чайної ложки масла кунжуту, 4 ч. л. цукрового піску, 8 ч. л. соєвого соусу, 4 ч. л. рисового оцту. Мелемо зернятка кунжуту, вони повинні бути білими. Беремо їх 6 чайних ложок і заправляємо ними соус. Всі інгредієнти ретельно змішуємо до отримання однорідної маси.

Рецепт закуски з водоростей чука та морепродуктів

При схудненні важливо харчуватися різноманітно, а водорість чука може використовуватися для приготування такої закуски:

  • Беремо 150 грам водорості, 130 р. кальмарів, щіпку кунжуту, трохи масла для заправки страви, три перепелиних яйця, пару ложок соєвого соусу, кайенский гострий перчик;
  • Підсмажуємо кунжутне зернятка на розпеченій сухій сковорідці;
  • Відварюємо в підсоленій воді кальмарів. Не варіть більше 2 хвилин, в іншому випадку, вони стануть «гумовими»;
  • Варимо яйця;
  • Остиглого кальмара нарізаємо на тонкі смужки;
  • Змішуємо масло з рідким соусом і маринуємо кальмара;
  • Нарізаємо водорості і додаємо дві третіх частини кунжутних зерен. Ріжемо кайенский перець і теж висипаємо до чуке;
  • Мариновані смужки тушок кальмарів додаються в загальну миску;
  • Вийшло блюдо перемішуємо і посипаємо зверху кунжутом, прикрашаємо половинками яєць.

Рецепт суші з водоростями чука

Для приготування цього цікавого і корисного страви нам знадобиться мінімум продуктів і часу. Беремо половину листа норі (соєве папір маменори), 100 грамів рису, салат айсберг, водорість чука, рисовий оцет, соус на основі кунжуту. А також маринований імбир, васабі і соєвий соус. Суші готуються наступним чином:

  • Рис можна брати будь. Варимо його на пару або зазвичай. Головне, щоб він не розсипався, а був липким;
  • Присмачую готовий рис рисовим оцтом;
  • Нарізаємо кайсо і листя салату, змішуємо між собою;
  • Розгортаємо лист і викладаємо на нього рис, рівномірно розподіляючи;
  • Зверху викладаємо нарізані листя, звертаємо рол;
  • Перед подачею рол нарізати на кілька частин;
  • Подавати страву рекомендується з маринованим імбиром, васабі, соєвим соусом. При бажанні готові міні роли можна полити соусом з кунжуту.

Рецепт страви з грибами

Можливо, він дуже схожий на класичний японський рецепт з морських водоростей, а гриби зі складною назвою легко купити в будь-якому великому супермаркеті. Беремо водорості (400 гр.), гострий перець, 4 чайних ложки кунжуту, мариновані гриби кикураге (100 гр.), вода (половина склянки), ложку рослинного масла, ч. л. рисового або винного оцту. Для заправки нам знадобиться чайна ложка порошку крохмалю, стільки ж кунжутного масла, 6 ч. л. соєвого соусу, по чайній ложці цукру і солі. При бажанні можна доповнити його горіховим соусом. Готувати страву потрібно так:

  • Варимо водорості в солоній воді. Воду зливаємо, але не прибираємо далеко;
  • На цьому відварі готується заправка для страви. Беремо 100 г відвару, загущаем з допомогою крохмалю, даємо охолонути;
  • Доливаємо рисовий оцет, збагачуємо спеціями, сіллю і цукром;
  • Гриби нарізаємо на дрібну соломку. Шаткуємо гострий перець;
  • Кунжутне зерна смажимо на розпеченій сковороді;
  • Перемішуємо інгредієнти, заливаємо заправкою.

Читай також: