Чи можна пити ряжанку на ніч при схудненні?

Багато хто замислюється, що краще при схудненні: ряжанка або кефір? Де більше поживних компонентів, нижче калорійність і чи завжди можна вживати молочні продукти на дієті і при захворюваннях.

Наприклад, при гострому гастриті або в період годування груддю вводиться чимало обмежень на щоденний раціон. При цьому користь молочних продуктів ніхто не відміняв. Залишається розібратися, наскільки корисна ряжанка і як її пити на ніч, коли худнеш.

Технологія виготовлення

Рецепт приготування кисломолочного продукту відомий здавна. Ще слов'яни відзначали користь і смакові якості ряжанки, готуючи її з натурального домашнього молока. При цьому батьківщиною такого напою вважається Україна, звідки і пішла назва: «ряжа» – глечик. У народі ходило і інше найменування – варенець, яке зараз рідко почуєш.

Перший спосіб приготування ряжанки з'явився близько 400 років тому. До складу «кефіру» продукту входило пряжене молоко високої жирності, яке відправляли в піч нудитися до появи коричневого відтінку. Потім в глечик додавали вершків або сметани і квасили в теплі до готовності. У народі ходило й інша назва ряжанки – варенець, яке зараз рідко можна почути.

У сучасному виробництві технологія виготовлення ряжанки змінилася не суттєво. Тільки тепер у молоко додають спеціальні кисломолочні стрептококові бактерії і «болгарську паличку» (особливий вид бактерії для бродіння продуктів).

Замислюючись, що корисніше: ряжанка або кефір, багато хто віддає перевагу першому варіанту. Такий продукт швидше засвоюється і має однорідну масу без грудочок.

Жирність у ряжанки вище, ніж у кефіру: на 100 г 6% напою припадає 85 ккал, тоді як у першому варіанті при жирності 3,2% всього 60 калорій.

Незважаючи на підвищену калорійність ряжанки її рівень кислотності нижче, ніж у кефіру, тому людям із захворюваннями шлунка варто віддавати перевагу саме їй. В інших випадках вибір між цими продуктами ґрунтується тільки на смакових пристрастях.

Користь і шкода

Багатьох споживачів хвилює, чи корисна ряжанка вечорами перед сном, товстіють від неї і які містить мікроелементи? Про все по порядку.

Даний продукт має цілий комплекс корисних властивостей:

  1. Багата фосфором і кальцієм, а також вітамінами групи В, які сприяють нормалізації обміну речовин;
  2. Білок з нього краще засвоюється, ніж з м'яса;
  3. Відноситься до дієтичних напоїв;
  4. Володіє приємним солодким смаком;
  5. Сприяє виведенню токсинів з організму;
  6. Покращує роботу травної системи;
  7. Корисний при гастриті і виразковій хворобі;
  8. Сприяє виведенню токсинів з нирок;
  9. Зміцнює серцево-судинну систему;
  10. Знімає похмільний синдром.

Користь від ряжанки для організму очевидна, але чи є шкода від цього напою? За яким би рецептом не був приготований даний продукт, повністю безпечним назвати його не можна. Якщо у вас порушений кальцієвий обмін, то відмовтеся від вживання даної суміші. Якщо після пиття варенца з'явилося розлади, необхідно відмовитися від нього або проконсультуватися з лікарем.

Вагітним і дітям

В процесі виношування дитини майбутні матері уважно стежать за раціоном, намагаючись не завдати шкоди маляті. У зв'язку з такою турботою, виникає питання, чи можна пити ряжанку вагітним і годуючим. Не варто переживати, кисломолочні продукти нешкідливі для плода.

Користь ряжанки для вагітної полягає в:

  • Швидкого засвоєння всіх компонентів;
  • Велика кількість білка, амінокислот і вітаміну В12;
  • Прекрасне джерело кальцію, калію, фосфору і інших корисних мікроелементів;
  • Невелика кількість калорій не додасть зайвих кілограм, ускладнивши життя майбутньої мами;
  • Нормалізується робота нирок і жовчного міхура.

Замислюючись, можна випити ряжанку в процесі виношування плоду, відповідь – так, крім тих випадків, коли лікар забороняє її в раціоні пацієнтки.

Особливо корисною вважається домашня ряжанка, приготовлена з натурального коров'ячого молока. Але не забувайте, що такий продукт не довго зберігатися, тому за рецептом готувати варто тільки необхідне для разового застосування кількість.

Рецепти приготування

Замислюючись, що приготувати з ряжанки або як сквасить її в домашніх умовах, ви знайдете чимало цікавих рецептів на просторах глобальної мережі. Серед них виявляться прості і складні страви, косметичні маски і навіть ванні з даного продукту.

Ряжанка в мультиварці

Нескладний спосіб, за яким можна приготувати ряжанку дому, полягає у правильному підборі молока. Краще всього звернутися в найближче село і купити кілька літрів натурального продукту великий жирності. А також вам знадобиться мультиварка:

  1. Поставте на техніці режим «гасіння» або «молочна каша», таймер поставте на годину, а температуру на 100⁰. На цьому етапі пройде топлення молока.
  2. Остужаете отриману суміш до 40 ⁰ С, потім, додати закваску і повертаєте чашу в прилад, виставивши «підігрів» на півгодини.
  3. Після виключення мультиварки необхідно залишити майбутню ряжанку на 6-8 годин настоюватися під закритою кришкою.

Такий простий рецепт займе у вас мінімум часу, а в результаті ви отримаєте всі необхідні вітаміни і мінерали, що містяться у ряжанці. Причому корисності в такому продукті куди більше, ніж в покупному варіанті, так як не додаються допоміжні речовини для збільшення терміну зберігання, а до складу буде входити тільки молоко і закваска.

Страви з ряжанки

Якщо ви задумалися, що приготувати з ряжанки, зверніть увагу на наступні страви:

  • Млинці і оладки;
  • Коржики;
  • Пісочний пиріг;
  • Чізкейк;
  • Річний мус-коктейль;
  • Йогурти та молочні супи.

Як зробити нешкідливий продукт з ряжанки – просто, достатньо використовувати тільки натуральні інгредієнти і слідувати інструкції по приготуванню. Вибирайте страву за смаком, а також калорійності, якщо ви стежите за фігурою, і творіть на своїй кухні дива.

Застосування в косметології

Не всі сучасні красуні – завзяті відвідувачок салонів краси. Багато воліють домашні рецепти масок і примочок. Замислюючись, як зробити цілющу ванну з кисломолочним продуктом, можна знайти наступну пораду:

  1. Наберіть звичну теплу ванну і додайте в неї 1 л ряжанки. Краще використовувати домашній варіант варенца.
  2. Залізьте в приємну рідина на 15 хвилин, поки шкіра не стане значно ніжніше.
  3. Повторіть процедуру 2 рази в місяць для досягнення кращого ефекту.

Якщо шукайте відповідь на питання, як зробити маску для обличчя, то достатньо в склад звичного рецепта додати трохи ряжанки і насолоджуватися зволоженою шкірою. При цьому всі народні рецепти з кисломолочними продуктами не несуть ніякої шкоди, так як вони не можуть обпалити шкіру або погіршити ваш стан.

Випиваючи по склянці ряжанки на ніч, приблизно за годину до сну, ви значно поліпшите травлення і станете відчувати легкість і комфорт в шлунку.

Пийте корисні молочні продукти і радійте оновленим і очищеного від токсинів організму.

Читай також: